Напевно, в магазинах ви часто купуєте кефір або ряжанку. А коли-небудь чули про такому приголомшливому кисломолочному продукті, як варенець? Їм ще наші предки ласували! А готували його у справжній російській печі шляхом тривалого томління.
За смаком він набагато цікавіше ряжанки – більш кремовий, з ніжним вершковим відтінком смаку. Адже складається всього з двох основних інгредієнтів: топленого молока, сквашеного за допомогою жирної сметанки. Тільки ці компоненти повинні бути обов’язково домашніми, бо магазинні продукти не дадуть потрібного ефекту.
На власній кухні приготувати варенець зовсім не складно. Як правило, заквашують його невеликими порціями в жароміцних горщиках або поллитровках. При цьому неодмінним його атрибутом є ніжно-рожева плівочка пінки, яка спеціально відкладається під час томління молока, а потім нею прикривають поверхню загустевающего молочного продукту.