Готуємо шарами
Ніжна риба, пропитавшаяся пряними ароматами і соками моркви і цибулі, гідна святкового столу.
Знадобиться:
- 1 кг нототенії;
- 1 – 2 великі цибулини;
- 2-3 великі моркви;
- 2-3 ст. л. томатної пасти або склянка томатного соку;
- сіль, спеції за смаком, чорний перець горошком і лавровий лист.
Покрокова інструкція:
- Філе нарізати на порційні шматки.
- Овочі почистити і нарізати: цибулю – кільцями, моркву – натерти, або подрібнити ножем.
- Нагріти сковороду і готувати на ній цибулю до м’якості. Додати моркву і обсмажувати ще кілька хвилин. Покласти томатну пасту, перемішати і трохи загасити.
- У каструлю шарами викласти: третина приготовленої засмажки, слідом – половину риби, накрити її другий третю овочів. Повторити шар, закінчивши, поклавши зверху овочі, що залишилися.
- Розвести томатну пасту у воді і влити в каструлю, приправити сіллю і спеціями. Довести до кипіння, закрити кришкою і тушкувати 20-30 хвилин. Незадовго до готовності додати лавровий лист і перець горошком.
Таку рибу не обов’язково гасити в каструлі. Можна це зробити в мультиварці або в духовці. Подавати рибу в томаті з морквою та цибулею, тушковану шарами, разом з відвареною картоплею або пюре.