Риба в томаті на морквяно-цибулевої подушці
Це блюдо – прекрасний варіант для повсякденного або святкового меню. При бажанні можна додати інші інгредієнти: тонко нарізані кружечки картоплі або шматочки печериць, але головні компоненти – це завжди моркву, помідори і цибулю. Тільки завдяки їм риба стає такою соковитою і набуває неповторний смак.
Знадобиться:
- 1 кг тріски;
- 1-2 репчатых цибулини;
- 1-2 моркви;
- сіль і спеції за смаком;
- 2-3 помідори або маленька баночка консервованих томатів у власному соку.
Покрокова інструкція:
- Філе розморозити і нарізати шматочками, натерти їх спеціями і сіллю. Моркву натерти на тертці, а цибулю нарізати кільцями.
- Розігріти на сковороді трохи олії і підсмажити цибулю до м’якості і прозорості. Додати терту моркву, перемішати і згасити під кришкою близько 5 хв.
- Свіжі помідори очистити від шкірки: на підставі надрізати хрестик ножем. Довести до кипіння воду в невеликій каструлі, опустити в неї помідори і очистити від шкірки. Перетворити м’якоть в пюре за допомогою блендера. Консервовані томати – просто пюрировать.
- Духовку розігріти до 180°C. Форму для запікання змастити маслом і викласти морквяно-цибульну «подушку». Зверху розкласти в один шар шматки риби. Залити томатним соусом. Тушкувати близько 40 хв.
Риба, тушкована з морквою, цибулею, томатом, подається разом з овочами як самостійне блюдо або з гарніром: відварною картоплею, рисом, гречкою.
Тушкована риба з овочами – легке в приготуванні блюдо, яке дозволить нагодувати сім’ю здоровим і поживним обідом.