Готуємо з картоплею
Кращим компаньйоном печеного картоплі може стати скумбрія. Це жирна, м’ясиста риба, яка має сильний аромат. Скумбрія відноситься скоріше до народної кухні, ніж до високої. Тому вона стане чудовою основою сімейного вечері.
Склад:
- скумбрія – 2-3 шт.;
- картопля – 1 кг;
- цибуля – 1 головка;
- майонез – 2 ст. л.;
- сіль і спеції за смаком.
Зручно такий комбінований шашлик готувати в одноразових алюмінієвих стравах. Якщо їх немає, застеліть закривається ґрати для мангалу декількома шарами фольги, зробивши бортики.
Процес:
- Скумбрію випатрайте, промийте, приберіть з черевця чорну плівку (вона гірчить).
- Картоплю помийте, молодий можна не чистити, тільки потерти щіткою. Великий порізати на 2-3 частини.
- Цибулю поріжте кільцями.
- Блюдо змастіть рослинною олією.
- Картоплю, цибулю і натріть рибу майонезом і спеціями, складіть у посуд, закрийте листом фольги і встановіть на решітку барбекю.
- Готуйте в загальній складності 30 хвилин на гарячих вугіллі, час від часу відкриваючи й перевертаючи рибу і картоплю.
За таким рецептом приготувати будь-яку рибу. Велику краще нарізати на частини, а дрібну рибу можна насадити безпосередньо на шампури, чергуючи з картоплею. У цьому випадку бульби вибирайте молоді, інакше вони розваляться під час підготовки.
Варіантів приготування риби так само багато, як і традиційного м’ясного шашлику. Велику, м’ясисту рибу, наприклад, лосося і тунця, взагалі можна нарізати на шматки середнього розміру і смажити як традиційний шашлик на шампурах. Час приготування в цьому випадку буде мінімальним, а результат – умопомрачающим.