Як запекти з лимоном
Річкова риба не користується такою популярністю, як морська. Вона має чіткий рибний смак і трохи більше суху м’якоть. Проте, застосувавши нескладні кулінарні прийоми, і з річкової риби можна приготувати шедевр кулінарного мистецтва. Підійдуть невеликі тушки коропа, сазана, судака або щучка. Запечена риба вийде ніжна і соковита.
Склад:
- дрібна риба – 1 шт.;
- лимон – 0,5 шт.;
- кінза – 2 гілочки;
- суміш запашних перців;
- сіль – за смаком.
Процес:
- Тушку почистіть від луски, нутрощів, видаліть зябра. Промийте.
- Половину лимона поріжте скибочками.
- З крайнього шматочка лимона відіжміть сік (кілька крапель) на рибу, натріть її соком, сіллю і перцем.
- В кількох місцях зробіть поперечні надрізи на тушці, вставте в них по половині скибочки цитруса.
- Решті лимон і кінзу складіть у черевце. Залиште страву маринуватися на 20 хвилин.
- Покладіть рибу на грати і відправте на вугілля. Зверху накрийте листом фольги. У такій конструкції низ підсмажується на відкритому вогні, а зверху запікається відбитим від аркуша теплом.
- Через 7-10 хвилин переверніть решітку і знову накрийте фольгою. Час приготування риби вагою 0,5 кг – 20-25 хвилин.
Якщо у вугілля додати вільхові або інші ароматні тріски, то рибинка просочиться легким ароматом копчення. До такої страви не потрібен складний гарнір. Салат зі свіжих овочів або запечені на грилі гриби підійдуть ідеально.