Різдвяні пряники — ПП варіант
Інгредієнти:
- 120 грамів вівсяної муки
- 50 грам житнього борошна
- 1 яйце
- 35 грам меду
- кориця, мускатний горіх, імбир по дрібці
- 1/3 чайної ложки соди
Загальна інформація:
- Час приготування: 60 хвилин;
- Кількість порцій: 2;
Спосіб приготування:
- Житнє борошно змішати з вівсяної, содою і прянощами. Яйце змішати з медом до однорідності, додати сухі інгредієнти.
- Решту вівсяну борошно додавати поступово, до отримання тіста, яке можна розкачати.
- Тісто розкачати на присипаної борошном поверхні, вирізати пряники.
- Випікати в духовці при температурі 180 градусів до готовності.
Різдвяні пряники на Ялинку
Їстівні прикраса на ялинку, такі пряники обов’язково сподобаються дітям.
Інгредієнти:
- 100 р. вершкового масла,
- 250 р. рідкого меду,
- 1,5 ч. л. кориці,
- по дрібці тертого мускатного горіха і меленого імбиру,
- 3 розтертих бутона гвоздики,
- 7 р. какао-порошку,
- 125 р. цукру,
- 600 г борошна,
- ½ Розпушувача,
- щіпка солі,
- 2 дрібних яйця.
Для глазурі:
- 2 білка;
- 200 г. цукрової пудри;
- різнокольорова посипка, драже.
Загальна інформація:
- Час приготування: 120 хвилин;
- Кількість порцій: 10;
Спосіб приготування:
- Олія, мед, цукор, прянощі та какао покласти в сотейник і нагрівати на несильному вогні до тих пір, поки цукор не розчиниться. При постійному помішуванні. Після того, як суміш готова — даємо охолонути.
- Просіваємо борошно і розпушувач, додаємо дрібку солі і дуже добре перемішуємо. Потім додаємо 2 яйця, змішуємо і заливаємо нашу медову масу. Замішуємо гладке, еластичне тісто. Воно повинно бути достатньо щільним, точно НЕ рідким. Скачуємо його в кулю, покласти в фольгу і забуваємо на всю ніч при кімнатній температурі.
- Для приготування пряників слід заздалегідь розігріти духовку до 200 градусів. Потім розкачуємо тісто на присипаної борошном поверхні до товщини 0,5 см і вирізаємо формочками різні фігурки. Дірочки для стрічок можна виконати обрізаної коктейльної трубочкою.
- Після того, як вирізані фігурки, розміщуємо їх на покритий пергаментом і змащений маслом деко. Випікаємо 12 хвилин в режимі верх-низ, головне без вентиляції! Поглядайте якщо їх перетримати, то вони почнуть неприємно гірчити і стануть дуже твердими.
- Після випікання переміщуємо прянички на решітку для охолодження і викладаємо на деко наступну партію. Таких листів буде кілька.
- Після того як готові пряники, займемося їх прикрасою. Збиваємо міксером 2 білка. Продовжуючи збивати додаємо 100 р. цукрової пудри, через деякий час ще 100. Повинна вийти густа тягуча глазур, як сметана.
- Тепер потрібно зробити корнет для нанесення глазурі. Вирізаємо квадрат з пергаментного паперу, розміром 30 на 30 див. Розрізаємо на 2 трикутника, по діагоналі. Беремо один трикутник і складаємо його в кульочок. Це і є корнет. Куточок повинен бути дуже гострим, без вихідного отвору.
- Заповнюємо цей корнет глазур’ю, беремо його в ліву руку, а правою закриваємо широку частину, щоб глазур не вилазила із зворотного боку. Відрізаємо маленький кінчик корнета і акуратно починаємо наносити глазур. Залишити пряники при кімнатній температурі до повного висихання глазурі. Краще годин на 8. Потім додаємо стрічки і вішаємо на ялинку.