Смачні пряники до різдва
Ці пряники не тільки смачна випічка, але і чудовий подарунок, зроблений своїми руками, який ви можете подарувати друзям і родичам.
Інгредієнти:
- 200 гр цукру
- 120 мл окропу
- 100 гр вершкового масла
- ½ Чайної ложки соди
- 1 яйце
- 1.5 столові ложки суміші різдвяних спецій
- 250-300 гр борошна
Глазур:
- ½ Чайної ложки желатину
- 100 гр цукру
- 4 столові ложки води
Загальна інформація:
- Час приготування: 120минут;
- Кількість порцій: 6;
Спосіб приготування:
- В каструлю або сковороду висипати 100 гр. цукру і на середньому вогні підігрівати його, поки цукор не розплавиться. Цукор можна акуратно перемішувати дерев’яною лопаткою, але краще просто струшувати каструлю, щоб цукор рівномірно плавився. Акуратно влити в каструлю окріп. Додайте ще 100 гр. цукру і перемішайте до повного його розчинення.
- Зробіть менше вогонь і додайте вершкове масло. Перемішуйте, поки у вас не вийде гарний карамельний соус. Зніміть каструлю з вогню, остудіть. В охолоджений соус додайте яйце, перемішайте. Всипте просіяне борошно, соду, спеції і замісіть тісто.
- Тісто не повинно бути крутим. Воно буде дуже густим і в’язким. Накрийте каструлю харчовою плівкою або силіконової кришкою і поставте в холодильник на кілька годин, можна на ніч.
- Присипте робочу поверхню борошном, розкачайте першу порцію тіста і з допомогою фігурок, вирізуйте пряники. Розгортайте не дуже тонко — це ж пряники, висотою приблизно 6-7 мм
- Акуратно перекладіть печиво на деко, застелене папером для випічки або силіконовим килимком. Випікайте в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 8-12 хвилин. Готовим пряникам дайте трохи охолонути і зніміть з дека.
- Для глазурі желатин залийте 2 столовими ложками води і дайте йому набрякнути 7-10 хвилин. Цукор залийте 2 столовими ложками води, поставте на середній вогонь і дочекайтеся, коли цукор повністю розчиниться.
- Зніміть отриманий сироп з вогню і додайте набряклий желатин, перемішайте. Вилийте прозору масу в ємність для збивання і збивайте міксером на високій швидкості 5-7 хвилин, поки маса з прозорої не перетворитися в густу, білу глазур.
- Перелийте глазур в кондитерський шприц, включіть свою фантазію і починайте малювати на пряниках. Коли на пряниках підсохне глазур, їх можна буде зберігати в жерстяній коробці. Там вони довго будуть залишатися м’якими і ароматними.