Класичний рецепт в духовці
Приготувати ромштекс в духовці не так важко, як здається на перший погляд, а саме м’ясо не втратить соковитість і придбає приємний аромат.
Інгредієнти:
- телятина − ½ кг;
- олія оливкова − 50 г;
- яйця – 2 шт.;
- сухарі панірувальні − 100 г;
- молоко − 50 г;
- спеції.
Приготування:
- Нарізаємо м’ясо нетовстими шматками (приблизно, в 1,5 сантиметри), злегка відбиваємо кухонним молотком.
- Змішуємо яйця, молоко, заправляємо спеціями, добре перемішуємо суміш.
- Занурюємо наші відбивні в яєчний склад, потім обкачуємо в панірувальних сухарях, після чого обсмажуємо на розігрітій олії на великому вогні до появи скоринки.
- Ставимо в заздалегідь нагріту до середньої температури духовку і запікаємо 15 хвилин до повної готовності телятини.
Як посмажити на сковороді
Традиційно приготований ромштекс на сковороді не вимагає великих зусиль і готується просто, без використання складних технологічних процесів
Інгредієнти:
- м’ясо (в ідеалі телятина) − 1 кг;
- борошно − ½ склянки;
- сухарі панірувальні − ½ склянки;
- олія соняшникова 50 г;
- яйця – 3 шт.;
- вода − 50 г;
- спеції.
Приготування:
- Перший етап − нарізка шматків телятини, відбивати їх, натирання спеціями.
- Далі збиваємо яйця, додаємо трохи води, перемішуємо до утворення суміші однорідної консистенції.
- Змішуємо в рівних пропорціях борошно і панірувальні сухарі.
- Нагріваємо сковороду, наливаємо олію.
- Кожен зі шматків м’яса занурюємо в збиті яйця, потім обкачуємо в паніровці і обсмажуємо з двох сторін на середньому вогні.
Ромштекс вважається готовим, коли набуде хорошою скоринкою з обох сторін.