З додаванням квашеної капусти
Незважаючи на те, що рецепт не надто популярний серед господинь, він відомий досить давно.
Для нього знадобляться:
- свиняча рулька;
- корінь моркви, селери — по 1 штуці;
- велика головка цибулі;
- квашена капуста — 300-400 г;
- лавровий лист, кмин, часник, паприка, гострий перець, мед;
- сіль і рослинне масло.
Отже, виконуємо такі кроки:
- Очищена рулька замочується в холодній воді на 2-3 години.
- Довести м’ясо до кипіння, знімаючи піну і варити ще протягом 2 годин з додаванням моркви, цибулі, селери і спецій.
- Квашена капуста потребує смаження на сковороді з рослинним маслом і цибулею.
- Витягнута з бульйону рулька повинна охолонути, її можна викласти у форму для випічки поверх квашеної капусти.
- Потім готується суміш. Часник пропускаємо через прес, змішується з медом і спеціями. Рулька змащується складом з усіх боків.
- Запікання не займе багато часу, так як всі інгредієнти вже практично готові. У розігріту духовку форма поміщається всього на 20-30 хвилин, щоб м’ясо покрилося рум’яною скоринкою.
Страву прикрасити зеленню.