Ароматне м’ясо, запечене з овочами
Свиняча рулька з овочами — це смачне і ситне блюдо. Воно подається на стіл, як у гарячому, так і в холодному вигляді.
Для приготування беремо такі продукти:
- свиняча рулька — 1 кг;
- овочі за смаком, можна використовувати моркву, кабачок, перець різних кольорів;
- часник — головка;
- трохи соєвого соусу замість солі;
- улюблені спеції.
Смачно запекти свинячу рульку можна, виконуючи дії:
- Овочі нарізають таким чином: моркву — кружальцями, кабачок — полукружками, солодкий перець — скибочками, цибулю-порей — кільцями, часник подрібнюють пресом, батат поділяється на чвертки і на більш дрібні шматки.
- М’ясо акуратно відділяється від кістки, вона не буде потрібно.
- М’якоть розгорнути і посипати досить густо хмелі-сунелі, кмином, товченим часником, перцем. За допомогою пензлика внутрішня поверхня м’яса змащується соєвим соусом. Потім м’ясо туго згортається в своєрідний рулет і перетягується шпагатом або товстою ниткою. Зверху шкірку трохи підсолити.
- М’якоть залишається в холоді на ніч для настоювання, овочі так само посипаються спеціями і солятся.
- Дуже зручно запікати м’ясо з овочами в рукаві. У середині буде м’якоть рульки, по краях — овочі. Зав’язаний рукав поміщається у форму і поставити в духовку.
- Запікається приблизно 1,5 години при температурі 180 градусів. Якщо рулька невеликого розміру, час може бути скорочено до 75 хвилин.
М’ясо нарізати красивими кільцями, навколо викласти овочі.