Салат Ніжність з куркою і грибами
Інгредієнти:
- Філе куряче 500 грам;
- Яйце куряче 4-5 штук;
- Гриби 340 грам;
- Цибуля ріпчаста 1 штука;
- Сир твердий 200 грам;
- Майонез 300-400 грам або по смаку;
- Лист лавра 2-3 штуки або по смаку;
- Перець чорний горошком 2-3 штуки або по смаку;
- Оцет столовий 9% 2 столові ложки;
- Олія рослинна 2 столові ложки.
Загальні характеристики:
- Час приготування: 40 хвилин;
- Кількість порцій: 5;
Спосіб приготування:
- Куряче філе, старанно поласкаем під холодною проточною водою, зачищаємо від плівки, хрящів, поділяємо його на 2-4 шматочки і викладаємо їх у глибоку каструлю. Відварюємо з додаванням лаврового листа і перцю до готовності. Після, перекладаємо його в чисту тарілку і охолодити шматочки птиці до кімнатної температури.
- Пізніше пускаємо в маленькій каструльці курячі яйця. Туди ж вливаємо холодну воду, так щоб вона повністю покрила і була вище його рівня на 3-4 сантиметри. Додаємо в неї по парі столових ложок солі, 9% оцту і після закипання варимо яйця круто 10-11 хвилин на середньому вогні. Коли будуть готові перекладаємо в миску з крижаною водою і залишаємо їх повністю охолонути.
- Тим часом чистимо від шкірки ріпчасту цибулю, а у кожного грибочка зрізаємо корінці. Потім овочі промиваємо, сушимо, по черзі викладаємо на обробну дошку і подрібнюємо. Цибулю ріжемо дрібними кубиками розміром до 1 сантиметра або четвертинками або півкільцями товщиною до 4-5 міліметрів. Гриби нарізаємо пластами товщиною в 5 міліметрів і відразу приступаємо до наступного кроку.
- Ставимо на середній вогонь сковороду і вливаємо в неї рослинне масло. Через пару хвилин опускаємо туди цибулю і смажимо його 2-3 хвилини до м’якості. Далі додаємо до нього гриби, присмачую все за смаком сіллю, добре розмішуємо продукти дерев’яною лопаткою і готуємо їх разом протягом 13-15 хвилин до рум’янцю овочів. Далі знімаємо сковороду з плити і охолодити її вміст до кімнатної температури.
- Через деякий час очищаємо від шкаралупи яйця, промиваємо їх, сушимо, відокремлюємо жовтки від білків і ділимо їх по окремих мисках. Білу частину шаткуємо на дрібній або середній тертці, а жовтеньку розминаємо столовою виделкою в крихту.
- Охолоджену курку перекладаємо на чисту дошку, ріжемо її невеликими кубиками, перекладаємо їх у чистий посуд. Подрібнюємо сир на тертці.
- Далі на око поділяємо всі продукти крім жовтків на 2 рівні частини і викладаємо їх в салатницю шарами, змащуючи кожен майонезом. Спочатку ½ частину курячого філе. Потім гриби, обсмажені з цибулею. Слідом йде білок і трохи сиру. Після цього всі повторюємо і посипаємо сформований салат розім’ятими жовтками. Далі затягуємо салатницю поліетиленовою харчовою плівкою і ставимо його в холодильник на 2-3 години, щоб страва промокло.