Салат "Рижик" – 7 смачних рецептів приготування

Вже по назві салату «Рижик» зрозуміло, щоб основний колір закуски — жовтий або оранжевий. А це означає, що для його приготування буде використовуватися морква (свіжа або корейська), твердий сир, смажена курка, консервована риба в маслі і інші продукти.

Класичний рецепт

Як приготувати салат «Рижик»? Досить правильно обробити і подрібнити традиційні для нього інгредієнти, після чого змішати все з майонезом.

Продукти, які будуть потрібні:

свіжа морква — 250 г;
куряче філе — 250 г;
«Російський» сир — 150 г;
майонез — 105 мл;
часникові зубки — 3-4 шт.

Покрокова інструкція:

Ретельно промити м’ясо птиці, просушити серветками. Оброблене філе порізати тонкими поздовжніми брусками.
Підсмажити частини курки на сковорідці до золотої скоринки. Розкласти готові шматочки на паперових рушниках, які вберуть жир.
Тепер крупно потерти очищену моркву і сир «Російський». З’єднати інгредієнти в чаші. Ввести видавлений часник, додати майонез. Круговими рухами рівномірно перемішати масу.
Перекласти рум’яні шматочки курки в глибоку вазу, заправити одержаним складом. До подачі зберігати на полиці холодильної не більше 12 годин.

У класичному рецепті салату «Рижик» використовується свіжа морква. Тому краще робити закуску навесні або влітку, коли можна купити молоді коренеплоди. Вони більш ніжні і соковиті.

Готуємо з морквою і яйцем

Наступний варіант закуски буде приготований з яйцями, сиром і свіжою морквиною. А ось особливий смак салату додасть шинка.

Необхідні інгредієнти:

курячі яйця — 5 шт.;
свіжа морква — 210 г;
твердий сир — 95-100 г;
шинка — 105 г;
майонез — 110-120 мл;
петрушка.

Рецепт по кроках:

Курячі яйця вимити в легкому содовому розчині. Покласти в сотейник. Залити водою. Варити протягом 20-25 хвилин.
Готовий продукт охолодити і почистити. Крупно натерти разом з твердим сиром і свіжою морквою.
Петрушку подрібнити, а шинку нарізати тонкими короткими брусочками. В кінці процесу ввести свіжий майонез. Всі інгредієнти салату «Рижик» з морквою і яйцем ретельно перемішати.

Щоб забезпечити характерний для салату колір, рекомендується використовувати сир насиченого жовтого відтінку. А ось у шинки краще видалити темну скоринку, залишивши для нарізки тільки світлу частину.

З корейською морквою і куркою

У представленому рецепті необов’язково використовувати тільки свіжу моркву. Відмінно підійде і корейський варіант зі спеціями, олією і оцтом.
Для салату потрібно придбати:

морква по-корейськи — 230 г;
копчена курка — 110 г;
картопля — 110 г;
твердий сир — 110 г;
легкий майонез — 105-110 мл.

Покрокова рецептура:

Відварити велику картоплю не очищаючи. Потім остудити, після чого зняти шкірку. А також віджати маринад з-під корейської моркви.
Сир і бульбу подрібнити на крупній стороні терки.
Моркву порізати більш короткими брусками, а копчену курку розібрати і нарізати дрібними кубиками.
Всі інгредієнти одразу ж з’єднати і перемішати. На останньому етапі влити в чашу необхідну кількість майонезу.
Двома лопатками перемішати салат з корейською морквою і куркою. Подавати в охолодженому вигляді. Зберігати недовго, оскільки у складі страви присутній швидкопсувний китайський соус.

Оскільки у складі закуски присутні солоні продукти, рекомендується доповнити її відварною картоплею. Саме вона збалансує смак страви з корейською морквою і апетитною куркою.

Як приготувати салат «Рижик» з ковбасою і сухариками

Є бажання зробити закуску більш ситної? Тоді рекомендується додати до складу напівкопчену ковбасу і дрібні пшеничні сухарики.

Щоб приготувати салат, треба взяти:

ковбасу «Сервелат» — 150 г;
морква — 250 г;
яйця свіжі — 5 шт.;
твердий сир — 95-100 г;
батон — 3 скибочки;
легкий майонез — 5-6 ст. л.

Дивіться також: Салат з моркви з часником і майонезом - 7 простих і смачних рецептів

Рецепт по кроках:

Промити в розчині з содою курячі яйця. Потім відварити круто, остудити і звільнити від шкаралупи.
Паралельно нарізати скибочки батона дрібними кубиками. Розкласти на деку, відправити в духовку. Підсушити до золотистого відтінку при 200 градусах.
Поки апетитні шматочки хліба остигають, натерти моркву, яйця і сир. І також подрібнити короткими брусочками ковбасу «Сервелат».
Всі закуски інгредієнти перемішати. Заправити майонезом. Охолодити.

Сухарики можна купити в магазині. Але краще зробити їх власноруч, оскільки вони повинні бути без спецій, які можуть зіпсувати смак страви.

З крабовими паличками

Розібравшись, як приготувати салат «Рижик» з ковбасою і сухариками, можна спробувати зробити його з крабовими паличками. Вийде не менш смачно!
Необхідні продукти:

корейська морква — 205 г;
крабові палички — 200 г;
якісні яйця — 4 шт.;
сир «Гауда» або «Чеддер» — 90 г;
майонез — 100-105 мл.

Покроковий рецепт:

Відварити 4 курячих яйця. Через 25 хвилин, окріп злити. Опустити в дуже холодну воду, після чого з легкістю позбавити від шкаралупи.
Крабові палички дістати з упаковки. Разом з яйцями і жовтим сиром крупно потерти в миску.
Туди ж відправити подрібнену корейську моркву. Перемішуючи салат, додати майонез. Подавати після повного охолодження.

Якщо палички куплені в замороженому вигляді, їх бажано залишити на ніч для відтавання. Плівку знімати потрібно тільки з м’яких паличок безпосередньо перед використанням.

З зеленим горошком і ковбасою

Щоб зробити смак салату ще більш яскравим, пропонується додати рецепт докторську ковбасу і консервований горошок.

Для салату треба підготувати:

ковбаса «Докторська» — 245 г;
консервований горошок — 3 ст. л.;
морква — 245 г;
сир «Гауда» — 155 г;
картопля — 100-105 г;
майонез для заправки.

Інструкція по кроках:

Заздалегідь зварену картоплю почистити і грубо потерти. І також вчинити зі свіжою морквою, вареною ковбасою і сиром «Гауда».
Пересипати інгредієнти в миску, куди ввести зелений консервований горошок. Змішати акуратними круговими рухами.
На останньому етапі за смаком заправити приготовлене страву купівельними або домашнім майонезом.

У представленому рецепті використовується свіжа морква. Однак її допустимо замінити корейської або маринованої в оцті з додаванням спецій. До речі, можна зробити салат «Рижик» на зиму, для чого необхідно з’єднати і протушкувати моркву, цибулю і жовтий болгарський перець в простому маринаді. Залишиться лише стерилізувати заготівлю і закатати банки, які краще зберігати в прохолодному темному місці.

«Рижик» з горбушею

Останній варіант салату буде приготований з додаванням консервованої в олії горбуші. Вийде яскраво і смачно!

Необхідні продукти:

банку консервованої горбуші;
корейська морква — 155 г;
варені яйця — 4 шт.;
жовтий твердий сир — 115 г;
майонез «Легкий» для заправки.