Салат ” Шапка Мономаха з чорносливом
Інгредієнти:
- Куряче філе — 400 р.
- Сир твердих сортів — 200 р.
- Курячі яйця — 3 шт.
- Чорнослив — 100 р.
- Волоські горіхи — 100 р.
- Зелень (кріп і петрушка) і 2-3 зубчики часнику.
- Овочі:
- картопля — 3-4 шт.;
- невелика буряк — 1 шт.;
- морква — 1 шт.;
- червоний цибуля — 1 шт.;
Загальні характеристики:
- Час приготування: 80минут;
- Кількість порцій: 4;
Спосіб приготування:
- Відваріть моркву, буряк, картоплю. Зваріть яйця. Відваріть м’ясо. Підсушіть в духовці або на сковороді волоські горіхи. Чорнослив залийте окропом і залиште на 2-3 хвилини. Злийте воду.
- З овочів зніміть шкірку, яйця від шкаралупи. Горіхи почистіть так, щоб коричнева шкірка зійшла.
- М’ясо наріжте кубиками. Овочі натріть на тертці і покладіть кожен інгредієнт в окремий посуд. Натріть окремо білки і жовтки, твердий сир. Зелень дрібно порубаєте. Часник подрібніть. Чорнослив наріжте соломкою.
- Викладіть всі компоненти шарами, перемазуючи їх майонезом, в такому порядку: ½ тертої картоплі. Буряк, змішана з часником. ½ Волоських горіхів і весь чорнослив. ½ Тертого сиру. ½ М’яса. Зелень і яєчні жовтки. Морква, змішана з часником.
- Далі викладаємо шари, роблячи їх меншими по діаметру, ніж попередні. Конструкція повинна нагадувати шапку. Залишився твердий сир. М’ясо. Зелень і картоплю.
- Після того як шари викладені, займіться презентацією. Для цього: повапните конструкцію з усіх боків майонезом, посипте тертими білками; низ прикрасити подрібненими горіхами; викладіть зерна граната так, щоб вони нагадували царську шапку.
- Салат готовий. Дайте йому настоятися 30-60 хвилин, подавайте до столу. Щоб скоротити час приготування, заздалегідь змішайте інгредієнти з майонезом, йогуртом або сметаною. В якості прикраси використовуйте не тільки ягоди граната, але і оливки, маслини. Тоді зовнішній вигляд буде більш ефектним.