Салат з квасолею і копченою ковбасою
Інгредієнти:
- квасоля — 200 г;
- копчена ковбаса — 300 г;
- огірки — 4 шт.;
- картопля — 4 шт.;
- цибуля — 2-3 шт.;
- сметана — 3 ст. л.;
- сіль — за смаком;
- петрушка, зелена цибуля — по 2 гілочки.
Для маринування лука:
- вода — 125 мл;
- яблучний оцет — 30 мл;
- цукор — 1 ст. л.;
- сіль — 1/3 ч. л.
Загальні характеристики:
- Час приготування: 35 хвилин;
- Кількість порцій: 3;
Спосіб приготування:
- Підготувати необхідні інгредієнти. Для цього салату підійде будь-яка відварна квасоля можна навіть взяти вже готову — консервовану.
- Відварити квасолю, для цього необхідно її перебрати від сміття, поганих бобів, рясно залити водою, поставити на вогонь. У момент закипання зменшити вогонь до мінімуму, продовжити варити до готовності. Як тільки бобові звариться, необхідно злити воду, залишити до повного охолодження.
- Копчену ковбасу для салату нарізати кубиками розміром, викласти до квасолі. Огірки вимити, якщо гірчать — зняти шкірку, нарізати кубиками, додати в салат.
- Помиту картоплю відварити «в мундирі» до готовності, остудити, очистити, потім нарізати кубиками, як ковбасу і огірки, викласти в салат.
- У салат викласти дрібно нарізані петрушку, зелений лук, додати сметану, за смаком посолити. Салат перемішати.
- Для приготування маринаду з’єднати воду з яблучним оцтом, всипати сіль і цукор, перемішати так, щоб всі кристали солі і цукру розтанули. Цибулю, нарізану півкільцями, викласти в маринад, залишити на 10 хвилин. Після закінчення часу добре віджати цибуля від маринаду.
- Замаринований цибулю додати в салат, перемішати. Смачний, ситний салат з квасолею і копченою ковбасою розкласти по салатникам і подати на стіл.