Курка як відварна, так і копчена, часто зустрічається в рецептах різних салатів. Нерідко її комбінують з солодким перцем. Але крім основних складових подібні закуски допустимо додавати різні інгредієнти. Наприклад, картоплю, моркву, капусту, яблука, сир, яйця, зелень, ананаси, квасоля, огірки або кукурудзу. У будь-якому випадку салат з куркою і болгарським перцем вийде дуже смачним.

Простий салат з куркою і болгарським перцем

Першу закуску пропонується зробити на основі вареної курки з солодким перцем і курячими яйцями з додаванням петрушки і майонезу.

Необхідні продукти:

• куряча грудка – 320-330 г;
• свіжий перець (червоний) – 150 г;
• варені яйця – 4 шт.;
• вода, сіль і лавр для варіння птиці;
• майонез для заправки;
• листя петрушки за смаком.

Рецепт по кроках:

• У сотейник налити воду, доповнити листом лавра і кам’яною сіллю. Закип’ятити, а потім вкласти курячу грудку.
• Поки птах готується, зварити середні за розміром яйця круто. Охолодити і очистити від шкаралупи.
• З червоного перцю зрізати верхівку, видалити м’якоть з насінням. Вимити плоди, після чого порізати тонкими, порівняно короткими брусочками.
• Дістати з сковороди курку. Нарізати шматочками довільної форми. Нарізати яйця невеликими шматочками.
• Змішати інгредієнти в широкій мисці. Засипати подрібнену петрушку. Ввести майонез. Перемішати.

Оскільки філе відварюється в солоному окропі, і цю спецію містить майонез, додати сіль окремо не варто. При бажанні допустимо трохи поперчити простий салат з куркою і болгарським перцем.

Для тих, хто на дієті – з яблуками

Потрібно знизити кількість калорій у раціоні? Тоді краще додати до складу страви зелені яблука, курку на пару і трохи свіжих овочів.

Щоб зробити салат, потрібні:

• зелені яблука – 130-140 г;
• куряча грудка – 350 г;
• болгарський перець – 130 г;
• гілочки петрушки – 7-8 шт.;
• свіжа морква – 100 г;
• пекінська капуста – 200 г;
• кухонна сіль;
• оливкова олія і сік лимона для заправки.

Інструкція по кроках:

• Вимиту грудку подрібнити на сухій дошці брусочками. Присипати сіллю, а потім перемішати до рівномірного розподілу спеції.
• Розмістити одним шаром на дні ємності для пароварения. Томити до готовності протягом 20 хвилин, через які перекласти птицю в миску.
• Туди ж відправити нарізку з петрушки, брусочки солодкого перцю, крупно терту моркву, тонкі часточки зеленого яблука, стружку пекінської капусти і поварену сіль.
• Перемішуючи салат, влити лимонний сік і оливкову олію. Недовго настояти в холодному місці перед подачею.

Якщо немає можливості робити куряче філе на пару, рекомендується просто відварити його в злегка підсоленій воді з додаванням цибулі і лавра. Бульйон, що залишився можна використовувати для приготування супу або іншої страви на вибір.

Смачний рецепт з корейською морквою

Для любителів більш гострих закусок можна включити в рецептуру салату пряну корейську моркву, маринована цибуля біла, варене філе, м’який рис і болгарський перець.

Для закуски будуть потрібні:

• корейська гостра морквина – 110 г;
• білий цибулю – 65-70 г;
• зелений болгарський перець – 110 г;
• куряче філе – 220-240 г;
• білий варений рис – 1/2 склянки;
• свіжий кріп – 3-4 м;
• майонез легкий – 2-3 ст. л.;
• сіль, лимонний сік і перець, для маринаду.

Покроковий рецепт:

• Білу цибулину тонко порізати. Пересипати в миску, де замаринувати в лимонному соку з чорним перцем і кухонною сіллю.
• У цей час зварити грудку і рис, порізати перець і зелень.
• На наступному етапі з’єднати цибулю, відціджений від маринаду, з корейською морквою, болгарським перцем, куркою, рисом, рубаним кропом і майонезом.
• Кількома рухами двох лопаток змішати салат з куркою і болгарським перцем, після чого охолодити.

Цибуля необов’язково маринувати. Однак ця кулінарна процедура прибере зайву гостроту, з-за якої в подібні закуски його не додають. До речі, оскільки розглядається пікантний рецепт з корейською морквою, варто врахувати, що він не підійде для дієтичного або дитячого меню.

Легкий і ніжний салат з ананасами

Використання консервованих ананасів надає закусок приємну солодкість і неповторний екзотичний аромат. Це варто спробувати!

Необхідні інгредієнти:

• консервовані ананаси – 4 кільця;
• жовтий болгарський перець – 130 г;
• куряча грудка – 290-300 г;
• вершкове масло – 20-25 г;
• яйця – 3 шт.;
• сіль (кухонна) за смаком;
• зелень і легкий майонез.

Рецептура по кроках:

• Грудку нарізати і обсмажити на вершковому маслі до готовності і утворення золотистої скоринки.
• Паралельно відварити і порізати шматочками курячі яйця. Змішати їх з подрібненими ананасами, шматочками курки, брусочками жовтого перцю і кам’яною сіллю.
• У самому кінці, безпосередньо перед подачею, заправити будь-яким (краще низькокалорійним) майонезом і свіжим кропом. Легкий і ніжний салат з ананасами готовий!

Якщо є можливість використовувати свіжий ананас, краще зробити це. Знадобиться почистити і порізати плід акуратними шматочками. При цьому додатково його маринувати або відварювати в цукровому сиропі не потрібно.

З додаванням сиру

І курку, і солодкий перець часто використовують в південноамериканській кухні. Наступний варіант страви буде з додаванням квасолі, кукурудзи, томатного соусу, часнику і пекучого перцю.

Продукти, які знадобляться:

• червоний солодкий перець – 150 г;
• відварене філе – 300 г;
• консервована квасоля – 100 г;
• маринована кукурудза – 3 ст. л.;
• вершкове масло – 15-20 г;
• третина пучка петрушки;
• сир голландський – 100-105 г;
• часник – 2 зубці;
• пекучий перець/кам’яна сіль;
• томатний соус – 2 ст. л.

Покрокова інструкція:

• Птицю і перець подрібнити і смажити в гарячому маслі. Через 5-6 хвилин пересипати з банки червону консервовану квасолю з заправкою і кілька ложок кукурудзи без маринаду.
• Всі інгредієнти перемішати. Під закритою кришкою при невеликій температурі томити складові мексиканського салату близько 7 хвилин.
• Тепер ввести роздавлений часник, пекучий перчик, подрібнену петрушку, томатний соус і кам’яну сіль, перемішати.
• Викласти вміст сковорідки в миску. Коли інгредієнти трохи охолоне, додати сирні кубики. Подавати в теплому вигляді.

Салат з додаванням сиру подається через якийсь час? Тоді зазначений інгредієнт краще не вводити відразу, а зробити це перед подачею.

Листкова закуска з копченою куркою

Передбачається подавати салат на святковий стіл? В цьому випадку краще скласти картоплю, яйця, огірки, зелень шарами, використовуючи спеціальне металеве кільце.

Щоб приготувати салат, необхідні:

• копчена курка – 145-150 м;
• маринований солодкий перець – 100-105 г;
• картопля – 150-155 г;
• майонез для просочення;
• консервовані огірки – 120-125 г;
• яйця – 3 шт.;
• зелень.

Рецепт по кроках:

• Попередньо відварену картоплю і яйця крупно потерти в різні тарілки.
• Потім дрібно нарізати маринований перець і консервовані огірки. А також подрібнити будь-яку вимиту і просушену зелень.
• На останньому підготовчому етапі порізати тонкими короткими брусочками копчене м’ясо курки.
• Тепер встановити на протертому плоскому блюді металеве кільце. Першим шаром викласти всередину картопля, який покрити майонезом і солоними огірками.
• Далі висипати курку і маринований перець. Верхнім шаром викласти варені яйця, змастити достатнім обсягом майонезного соусу. Засипати всі свіжою зеленню. Охолодити.
• Безпосередньо перед подачею листкової закуски з копченою куркою на святковий стіл треба акуратно зняти кільце.

Зберігати такий салат з копченою куркою довго не рекомендується, тому робити його краще максимум за пару годин до початку застілля.