Салат з пекінської капусти — дуже популярна і улюблена багатьма блюдо, популярність якого з кожним днем лише зростає, а причина тому — корисні властивості і смакові якості пекінкі. Редакція Smach.com.ua підготувала для вас невеличку добірку рецептів приготування салатів з пекінської капусти. Нижче можете ознайомитися з цими різноманітними рецептами.

Салат з пекінською капустою, курячою грудкою і ананасом

Інгредієнти:

• курячі грудки — 2 шт.;
• ананас свіжий — 1 шт.;
• пекінська капуста — 100 гр.;
• салат айсберг — 100 гр.;
• дуболистный салат — 100 гр.;
• майонез легкий — 100 гр.;
• сметана — 50 гр.;
• гірчиця діжонська — 1 ст. л.;
• кріп свіжий;
• сіль;
• перець червоний — 1 шт.;
• оливкова олія.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 35 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Курячу грудку посипаємо сіллю, після чого обсмажимо її на оливковій олії з обох сторін до готовності. Коли охолоне, наріжемо скибочками. Ананас почистимо потім наріжемо скибочками.
2. Змішаємо майонез з гірчицею, сметаною, дрібно рубаним кропом. Додамо червоний мелений перець і посолити за смаком. Заправка для салату готовий.
3. Пекіну і айсберг нашинкуем, дуболистный салат порвемо руками. Поллємо заправкою і перемішати.
4. Подаємо порційно: спочатку на білу тарілку викладаємо суміш салатів, а зверху шматочки смаженої курячої грудки і свіжого ананаса. Краєчок тарілки прикрасимо крапельками бальзамічного оцту.

Легкий салат з пекінської капусти

Інгредієнти:

• 350 грам вареної картоплі;
• 200 грамів солоних огірків;
• 2 помідори;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• 1 червоний болгарський перець;
• середній качан пекінкі;
• 20 грам густої сметани;
• пучок зелені;
• сіль, перець.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 25 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Заздалегідь відваріть картоплю, після розріжте навпіл, а потім на невеликі кубики.
2. Перець поріжте соломкою, теж саме повторіть з огірками. Помідори наріжте маленькими шматочками.
3. Цибулю поріжте півкільцями або шматочками. Капусту наріжте смужками або порвіть руками на волокна.
4. Зелень дрібно покришіть. Викладіть в глибоку миску всі продукти, перемішайте, залийте сметаною. За смаком посоліть, поперчіть.

Салат з пекінською капустою і огірком

Інгредієнти:

• Пекінська капуста — 300 гр.;
• Огірок — 1 шт.;
• Ковбаса копчена — 150 гр.;
• Ріпчаста цибуля — 20 гр.;
• Сіль, перець чорний мелений, майонез за смаком.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 20 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Наріжте копчену ковбасу соломкою. Добре промийте огірок, після так само наріжте соломкою.
2. Ріпчасту цибулю наріжте тонкими півкільцями. У глибокій мисці перемішайте всі інгредієнти, заправивши їх невеликою кількістю майонезу, посоливши і приправивши чорним меленим перцем. При додаванні спецій обов’язково враховуйте, яку ковбасу ви додавали. Часто буває, що з-за копченого, солоного смаку ковбаси, додаткова сіль у страві не потрібно.
3. Готувати салат з пекінської капусти з копченою ковбасою краще всього перед самою подачею на стіл. Інакше огірок, капуста пустять сік і зроблять салат дуже водянистим і втратив свій апетитний хрускіт.

Салат Наречена з пекінською капустою — шалено смачний

Інгредієнти:

• 300 гр. копченої курятини.
• 2 шт. картоплі.
• 1 велике яблуко.
• 1 середня цибулина.
• 4 варених яйця.
• 250 гр. бринзи.
• 1 ст. л. салатного оцту.
• Майонез.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 25 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Підготуйте необхідні інгредієнти. Цибулю подрібніть і замаринуйте в оцті на 20 хвилин. Куряче м’ясо наріжте невеликими шматочками і викладіть на дно салатника.
2. Зверху покрийте дрібно изрубленным цибулею. Намалюйте сіточку майонезу.
3. Далі викладайте верстви залишилися продуктів, перекладаючи кожен майонезній сіточкою, у такій послідовності: Першим шаром очищене від шкірки яблуко, натерте на крупній тертці.
4. Другим шаром відвареної картопля, натертий на крупній тертці. Далі яєчні жовтки, натерті на дрібній тертці.
5. Зверху посипати бринзою, натертої на крупній тертці. На них укласти шар яєчних білків, натерті на крупній тертці.
6. Пам’ятайте, що всі продукти натираємо безпосередньо над салатником. Готовий салат приберіть на кілька годин на холод.

Пісний салат з пекінської капустою

Інгредієнти:

• пекінська капуста — 500 грам,
• апельсин — 1 штука,
• кукурудза консервована — 1 банку,
• зелений цибулька — невеликий пучок
• соєвий соус — 1 столова ложка,
• соняшникова олія — 1 столова ложка.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 30 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Пекинку нарізаємо, після викладаємо на дно страви. В окремій мисці змішуємо посічену зелену цибульку і консервовану кукурудзу.
2. Апельсин чистимо, звільняємо від внутрішніх плівок і роз’єднуємо руками, намагаючись не пошкодити сокові мішечки. Додаємо до решти інгредієнтів.
3. З соєвого соусу і соняшникової олії робимо заправку, виливаємо її в миску і ретельно перемішуємо. Отриману масу викладаємо на капустяну, після подаємо на стіл.

Пісний салат з пекінською капустою і грибами

Інгредієнти:

• пекінська капуста — 400 гр.
• гриби консервовані — 1 банка
• огірок — 1 шт.
• зелений горошок — 320 гр.
• зелень за смаком.
• пісний майонез для заправки — 50 гр.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 25 хвилин;
• Кількість порцій: 5;

Спосіб приготування:

Пекінську капусту і огірок слід порізати тонкими смужками. Гриби промити і нарізати дрібними шматочками.

З зеленого горошку злити зайву рідину, промити. У салатнику з’єднати всі інгредієнти, посолити і заправити пісним майонезом. Пісний салат з пекінською капустою і грибами готовий!

Салат з пекінською капустою і помідорами

Інгредієнти:

• пекінська капуста — 300 гр.
• помідори — 4 шт.
• сир твердий — 100 гр.
• яйця — 2-3 шт.
• часник — 2 зубчики
• сметана — 2 ст. л.
• майонез — 1 ст. л.
• сіль, перець — за смаком

Загальні характеристики:

• Час приготування: 30 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Пекінську капусту слід ретельно промити водою, обсушити і дрібно нашаткувати ножем. Покласти капусту в глибоку миску і пом’яти руками, щоб вона зменшилася в обсязі і стала більш соковитою.
2. Помідори вимити і нарізати невеликими кубиками. Сир натерти на крупну тертку. Яйця зварити, залити холодною водою, поки не охолонуть, очистити від шкаралупи і нарізати невеликими тонкими скибочками.
3. Для приготування заправки для салату з’єднати сметану і майонез, додати подрібнений часник і чорний мелений перець. Перемішати.
4. Всі підготовлені інгредієнти для салату з’єднати і добре перемішати, заправити і посолити за смаком, знову ретельно розмішати.
5. Салат з пекінської капусти з помідорами і сиром готовий! Подавати до столу цей салат бажано відразу ж після приготування, так як помідори пускають сік, і страва може втратити привабливий зовнішній вигляд.

Салат з пекінської капусти з куркою «Ревнивець»

Інгредієнти:

• куряче філе 180 гр.
• кунжут 2 ч. л.
• капуста пекінська 300 гр.
• перець болгарський ½ шт.
• цибуля червона ½ шт.
• кукурудза 2 ст. л.

Сирні кульки:

• Фетакса 70 гр.
• Часник 1 зубчик
• базилік сушений ½ ч. л.
• кріп за смаком

Для крутонів:

• Батон 2 шматка
• рослинна олія 30 мл
• прованські трави ½ ч. л.
• часник 1 зубчик

Заправка:

• Майонез 4 ст. л.
• соєвий соус 15 мл
• мандариновий сік 1 ст. л.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 40 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Приготуємо крутони. Для цього наріжемо батон кубиками зі стороною приблизно 1,5 див. Змішаємо олію з часником, прованськими травами і сіллю. Помістимо наші кубики в ємність для запікання, заллємо приготовленою сумішшю, ретельно перемішати і відправляємо в духовку на 15-20 хвилин при температурі 160-170°С.
2. Куряче філе нарізаємо смужками, солимо, перчимо, посипаємо кунжутом. Обсмажуємо на великому вогні 5-7 хвилин, часто помішуючи, не допускаючи зажаривания м’яса. У процесі смаження можна додати прованські трави і пропущений через прес зубчик часнику, це додасть м’ясу додатковий смак.
3. Дрібно ріжемо капусту, болгарський перець тонкою соломкою, цибулю півкільцями, додаємо кукурудзу. Далі робимо сирні кульки. Для цього беремо сир фетакса, додаємо до нього дрібно рубаний кріп, часник через прес, базилік і добре розминаємо виделкою.
4. Потім з цієї маси ліпимо руками кульки в долоньках, як з пластиліну. Обов’язково зробіть саме такі кульки, а не просто поріжте Фетаксу, різноманіття смаків — візитна картка цього салату.
5. Для заправки змішуємо майонез, соєвий соус, часник, мандариновий сік. Змішуємо капусту, кукурудзу, дрібно нарізану цибулю, болгарський перець, курку. Додаємо заправку і все перемішуємо. потім прикрашаємо сухариками і сирними кульками.

Салат з пекінської капусти — корисні поради

Пекінська капуста — практично універсальний продукт, що поєднується з багатьма інгредієнтами. Додавати в салати можна варену ковбасу, курку, різні сири, помідори, навіть гранат.

Заправки також можуть бути різними. Крім звичайного майонезу і сметани можна придумати масу варіантів: солодка лимонно-медова заливка, соєвий соус, гірчичний соус з оливковою олією, гранатовий сік з рослинним маслом і так далі. Пекінську капусту можна використовувати і для салату з рибним філе — для заливки використовуємо олію з соком половини лимона.

Перелічити всі варіанти салатів просто неможливо. Включаємо фантазію — і вперед, до смачної і здорової їжі!