Корисні поради
- В омлетну суміш цілком достатньо додати тільки сіль і перець. Збиваємо яйця максимально інтенсивно, замість віночка або вилки простіше всього використовувати міксер;
- Смажимо млинці на добре прожареною чавунній сковороді, періодично змащуючи дно рослинним маслом або салом. Вогонь конфорки виставляйте на середньому рівні, наливайте тісто в середину сковороди і вона швидко розтечеться по колу сама;
- Щоб млинці добре пропеклися і не підгоряли, накривайте сковороду кришкою під час смаження. Перевертаємо млинець на іншу сторону і знову накриваємо сковороду кришкою;
Для приготування салату яєчні млинці нарізають соломкою і з’єднують з куркою, сиром, зеленню, майонезом та іншими продуктами. Якщо ви хочете подати до столу рулетики, то робимо начинку з дрібно нарізаної ковбаси, шинки або копченої курки, а потім фаршируємо цієї заготівлею тонкі млинці. Для заправки салату смажимо товсті млинці на сковороді невеликого діаметра, а начинку зручно закручувати в тонкі яєчні млинці і тому смажимо їх на широкій сковороді з товстим дном.