3. Святковий салат з буряка з м’ясом, овочами і сиром
на 6-8 осіб.
Інгредієнти:
- Буряк середня — 1 шт.
- Морква середня — 1 шт.
- Сир твердий — 70-100 р.
- Яйця — 2 шт.
- М’ясо варене пісне будь (куряче філе, яловичина, телятина, свиняча вирізка) — 100-150 р.
- Майонез — 100-120 р.
- Перець солодкий червоний маленький — 1 шт.
- Каперси — 1 ст. л.
- Зелень
- Гірчиця — 30 — 50 р.
- Рослинне масло — 1 ч. л.
- Сіль, перець
Приготування:
1. Буряк, моркву, яйця відварити, почистити.
2. М’ясо відварити до готовності, нарізати дрібними кубиками.
3. Перець солодкий розрізати навпіл, видалити плодоніжку й перетинки, розрізати на часточки.
4. На сковороді розігріти олію, покласти перець шкіркою вниз, обсмажити 1-2 хвилини, накрити кришкою і залишити на 10 хвилин.
5. Перець зняти зі сковороди, видалити шкірку підсмажену
і перець порізати дрібними кубиками.
6. На столі розстелити фольгу, на фольгу натерти буряк і викласти її тонким шаром, у формі прямокутника. Зверху змастити майонезом.
7. Другим шаром натерти сир, зверху змастити майонезом і гірчицею.
8. Третій шар — натираємо моркву і злегка змащуємо майонезом.
9. Четвертий шар — яйця. Змащуємо майонезом і гірчицею.
10. П’ятим шаром викладаємо нарізаний солодкий перець, каперси.
11. Укладаємо м’ясо. За допомогою фольги звертаємо наш листковий салат в рулет.
Накриваємо цієї фольгою, загортаємо, оформляємо рівною, красивою ковбаскою, кладемо на тарілку (щоб не зламався) і ставимо в холод на 6-8 годин.
Виймаємо з холодильника, знімаємо фольгу, укладаємо на блюдо, зверху змащуємо рулет майонезом і посипаємо зеленню.
Навколо рулету на тарілку викладаємо листя салату. Ставимо на святковий стіл.
Розрізаємо на порції, розкладаємо в тарілочки і під схвальний шум роздаємо їх гостям.
Приємного апетиту!