Меню:
- Салат з баклажанів на зиму як лечо, смакота на кожен день
- Салат з баклажанами і солодкими перцями, з томатною заливкою, по-татарськи, на зиму
- Салат з баклажанів на зиму «Десятка»
- Відео — «Бакат» — Салат з Баклажанів на зиму
- Відео — Салат з баклажанів по-корейськи
-
Салат з баклажанів на зиму як лечо, смакота на кожен день
Інгредієнти:
Всі інгредієнти ми взяли не великі, середнього розміру.
- Баклажани — 10 шт.
- Цибуля — 10 шт.
- Перець солодкий — 10 шт.
- Помідори — 10 шт.
- Часник — 10 зубчиків
- Перець горошок — 8-10 шт.
- Перець запашний — 5-7 шт.
- Лавровий лист — 3 шт.
- Оцет 9% — 100 мл
- Цукор — 100г. ( 0,5 склянки або 4 ст. л.)
- Сіль — 2 ст. л. (без верху)
- Рослинна олія — 200 мл (1 склянка)
Приготування:
1. Баклажани, перець солодкий і помідори миємо й даємо обсохнути або промаківающімі паперовими рушниками.
2. У помідорів вирізаємо плодоніжку з місцем звідки вона росте і нарізаємо на скибочки. Ми їх будемо пропускати через м’ясорубку або блендер, тому нарізайте на зручні для вас часточки. Подрібнюємо помідори в блендері.
3. У баклажанів відрізаємо кінчики з двох сторін, розрізаємо впоперек на частини довжиною приблизно 5 см. Потім з кожної частини нарізаємо брусочки, розрізаючи їх уздовж.
Баклажани у нас без гіркоти, ми це знаємо твердо. Хто не знає точно є гіркота чи ні, можете їх замочити на годину – півтора в солоній воді і потім добре промити.
4. Солодкий перець нарізаємо великими шматочками.
5. Цибулю нарізаємо також великими шматочками.
6. Часник нарізаємо на великі пластинки.
7. В каструлю або глибоку ємність для варіння, вливаємо олію, викладаємо туди ж цибулю. Потім викладаємо солодкий перець, нарізані баклажани, злегка перемішуємо і заливаємо меленими помідорами. Добре перемішуємо.
8. Висипаємо в овочі сіль. Кладемо лавровий лист. Висипаємо цукор. Кладемо кілька горошин чорного перцю, горошини запашного перцю. Перемішуємо.
9. Ставимо на плиту, закриваємо кришкою і тушкуємо все це 30 хвилин. За 5 хвилин до готовності викладаємо нарізаний часник і вливаємо оцет. Перемішуємо і тушкуємо ще 5-7 хвилин.
Наше блюдо готове для закладки в банки.