Готуємо без дріжджів
Можна зробити самсу з готового листкового тіста без застосування дріжджів або скористатися самостійним рецептом. Самса, в прямому сенсі, тане в роті.
Для тіста потрібно:
- пшеничне борошно вищого сорту – 500 г;
- вершкове масло – 400 г;
- яйце – 1 шт.;
- оцет – 1 ст. л.;
- сіль – пів чайної ложки.
Інгредієнти, необхідні для начинки:
- будь-м’ясний фарш – 400 г;
- цибуля – 300 г;
- сіль – 1 ч. л.;
- перець запашний мелений – 1 ч. л.;
- спеції для м’яса – 1 ч. л.
Додаткові елементи:
- кунжут (білий або чорний) 50 г;
- яйце – 1 шт.
Докладний виготовлення:
- Заморожений шматок вершкового масла подрібнити на тертці, перемішати з борошном.
- В іншій посудині збити яйце, сіль, перець і воду. Засипати борошна і ретельно замісити. Основа для листкових виробів готова до застосування. Її використовують відразу, або зберігають у морозному місці. Термін придатності становить приблизно 2 місяці.
- Необхідно зайнятися начинкою. Дрібно нашатковану цибулю змішати з розмороженим фаршем. Додати перець, сіль і запашні спеції.
- М’яку масу слід розкачати тонким шаром, розподілити невеликими квадратами. Фарш акуратно укласти всередину коржі і ретельно зліпити сторони, щоб шов в період запікання, не розійшовся.
- Змастити збитим яйцем вироби з тіста, розподілити зверху кунжут. Готувати при температурі 200 градусів, не менше тридцяти хвилин.
П’янкий запах і неповторний вишуканий смак страви запам’ятаються надовго.