В соєвому соусі, запечена в духовці
Для будь-яких прісноводних видів риби досить і одного лише перцю в маринаді. Якщо захочете зробити шашлик пряним на смак, використовуйте готові набори спецій.
Вам знадобиться:
- випотрошений сом – 2 кг;
- масло пісне – дві ложки;
- щіпка перцю;
- чверть склянки соєвого концентрату;
- сік з половинки невеликого лимона.
Покрокова інструкція:
- З тушки такого розміру шкіру знімати необов’язково, але слід очистити ножем її від слизу. Виріжте м’якоть по обидві сторони хребта з боку спини і акуратно відокремте філе від кістки. Розпустіть його на шматочки «шашличного» розміру, довжиною приблизно чотири сантиметри, при трохи меншій ширині.
- Всі складові маринаду просто змішуємо, для дуже жирного сома можна трохи зменшити кількість масла, пропорційно збільшивши порцію лимонного соку. Крім перцю, інші спеції не використовуємо, але можна зробити смак шашлику різкіше, нарізавши до нього ложку цедри. Не забудьте видалити її перед запіканням.
- Скибочки сома витримуємо в маринаді пару годин. Якщо приберете рибу в холодильник, то можна не хвилюватися про шашлик всю ніч. Двадцяти хвилин при 200-градусному нагріванні духовки достатньо, щоб риба пропеклась. Якщо духовка обладнана грилем, увімкніть його і скоротіть час до чверті години.