Баранина з картоплею в духовій шафі
Щоб приготувати баранину в духовці з картоплею потрібно:
- 1 кг баранини;
- 2 цибулини;
- 1 лимон;
- спеції для шашлику;
- перець і сіль.
Страву готують у наступному порядку:
- Якщо баранячий ошийок з кісточками, їх вирізаємо. Кістки можна не викидати, а зварити суп.
- М’якоть розбираємо на шматки, цибулю чистимо і нарізаємо кільцями. Шматки повинні бути середнього розміру, якщо вони будуть занадто малими, вони висохнуть, а якщо великими – погано просмажаться.
- Додаємо кілька скибочок лимона.
- Інгредієнти придушити руками і перемішати, додавши спеції. Цибуля дасть сік, за рахунок якого вийде смачний маринад.
- Шматки баранини змішуємо з часточками лимона і зеленню. Присипавши сіллю, продавлюємо їх руками.
- Накривши посуд тарілкою, даємо маринаду постояти в холодному місці протягом декількох годин.
Після того, як м’ясо добре промаринується, одягаємо його на шпажки. Шашлик запікаємо на решітці. Як варіант, встановлюємо кілька шпажок на краю спеціальної форми (її дно повинно бути застелене фольгою).
При запіканні встановлюємо у духовій шафі температуру 185 градусів. Запікаємо шашлик протягом 50 хвилин. М’ясо періодично перевертаємо. Готову страву подаємо із зеленню і овочами. Підійде як гарнір і картоплю.