Універсальний рецепт риби, запеченої на мангалі
Риба, приготовані на мангалі, – це смачне і поживне блюдо. Завдяки такому способу обробки риба смачно пахне і залишається соковитою. Готують її за класичним рецептом з соусом і пряними травами.
Для приготування потрібні такі інгредієнти:
- філе сьомги – близько 1 кг;
- помідори черрі – 10 штук;
- перець болгарський – 1 штука;
- цибуля – 3 штуки;
- лимонний сік – 1 ст. л.;
- оливкова олія – 60 мл;
- нарізаний кріп – 1 ст. л.;
- сіль – ч. л.;
- чорний мелений перець – щіпка.
Для смаження шашлику підходять тільки дрова від фруктових дерев. Готують страву в кілька послідовних етапів.
- Нарізають м’якоть риби і перець шматочками, цибулю – кільцями.
- Висипають все в каструлю, додають рослинне масло, лимонний сік, мелений перець і сіль.
- Залишають маринуватися сьомгу для шашлику на 40 хвилин. В цей час розводять багаття і готують шампура.
- Шматочки риби нанизують на шампури, чергуючи з перцем, цибулею і помідорами. Витримують на мангалі 15 хвилин, постійно перевертаючи.
Готовий шашлик із сьомги на мангалі подають зі свіжою зеленню, овочами або рисом.