Рецепт в лаваші з яловичиною
Закуска з яловичиною – поживна і неймовірно смачне блюдо, яке можна брати з собою в поїздку або на пікнік. У шаурмі гармонійно поєднуються свіжа зелень, хрусткі овочі, корейська морква і запашні пряні скибочки яловичини.
Для 2-х порцій знадобляться:
- овальний вірменський лаваш – 1 тонкий шт.;
- яловича вирізка – 300 г;
- мариновані огірки – 3 шт.;
- пір’я зеленої цибулі – 4-5 шт.;
- зелень петрушки – 3-4 гілки;
- помідор – 1 шт.;
- ніжна молода капуста (можна пекінська) – 100 г;
- морква по-корейськи – 50 г;
- пісне очищене масло – 2 ст. л.;
- сіль велика – на розсуд.
Соус:
- домашній майонез – 4 ст. л.;
- кетчуп – 4 ст. л.;
- зубки часнику – 2 шт.
Маринад:
- ріпчаста цибуля – 1 велика головка;
- лимон – 1 скибочка.
Щоб приготувати шаурму, потрібно виконати ряд дій:
- Яловичину нарізаємо тонкими довгими скибочками. Необхідно використовувати тільки молоде м’ясо, очистивши всі прожилки і плівки.
- Цибулю ріжемо і перебиваємо в кашку блендером.
- В кашку цибулі видавлюємо лимонний сік, злегка солимо і перемішуємо.
- У маринад покласти яловичу вирізку і залишаємо в холодильнику для маринування на 3 години.
- Мариновані огірки ріжемо тонкими слайсами, томати ділимо як можна тонше.
- Зелену цибулю і петрушку промиваємо і подрібнюємо.
- Капусту дрібно шаткуємо.
- Для соусу часник подрібнюємо або продавлюємо пресом. У мисці з’єднуємо кетчуп з майонезом і часником.
- У сковороду ллємо олію, викладаємо м’ясо і підсмажуємо до красивого рум’яного стану. Важливо простежити, щоб м’ясо не пересушилось і не пригоріло.
- В ідеальному стані скибочки м’яса рум’яні зовні і повні соків усередині.
- Овальний лаваш розрізання навпіл, змащуючи кожну половину соусом.
- На соус викладаємо капусту, зелень і скибочки яловичини.
- На м’ясо покласти кружечки огірків, томатів і корейську моркву.
- Звертаємо шаурму рулетом, придавлюючи начинку і підвертаючих краю.
- Підсмажуємо апетитну товсту шаурму на решітці гриль, перевертаючи час від часу до красивого рум’яного кольору.
Розрізаємо апетитну закуску навскоси і подаємо з красивим строкатим зрізом.