Щавлевий крем-суп
Крем-супи або супи-пюре дуже модні в багатьох державах. Їх подають до обіду. Щавлевий суп має приємну кислинку, а от сир надає йому витонченість. Якщо ви готуєте супчик дітям, то сир з пліснявою зовсім необов’язково класти. Щоб з’ясувати, як приготувати щавлевий крем-суп, ознайомтеся з цим рецептом.
Інгредієнти:
- Щавель — двісті Грам
- Картопля — дві Штуки
- Ріпчаста цибуля — одна Штука
- Часник — два Зубчики
- Петрушка — один Пучок
- Яйце перепелине — чотири Штуки
- Сир дор-блю — 80 Грам
- Сметана — двісті Грам
- Масло топлене — одна Ст. ложка
- Сіль, перець — За бажанням
Приготування
Цибулю, а також часник почистіть від лушпиння. Ріпчаста цибуля наріжте півкільцями, а часник — тонкими пластинками. У сотейник покладіть шматочок вершкового масла, розчиніть його на невеликому запалі. Після цього викладіть в сотейник цибуля і часник, підсмажуйте овочі на маслі 5 хвилин. Потім почистіть картоплю, вимийте його, покришіть брусочками, викладіть в сотейник і підсмажуйте разом з цибулею, а також часником ще 10 хвилин. У каструлю налити воду, викладіть в неї перепелині яйця, готуйте їх три хвилини.
Після цього остудіть яйця під прохолодною водою і очистіть їх від шкарлупки. Петрушку вимийте і перерубите. Наріжте сир на маленькі кубики. Щавель промийте і покришіть. Укладіть його в сотейник до овочів, залийте бульйончик або водою, доведіть воду до кипіння і готуйте всі п’ять хвилин на звичайному вогні. Додайте сметану, за допомогою заглибного блендера ретельно вспушите суп в однорідну масу. Після цього, доведіть до закипання. Розлийте суп по посуді, додайте сметану, перепелині яйця, петрушку, а також листочки щавлю.