Жульєн з грибами
Рецепт ніжного жульєна з печерицями під вершковим соусом з золотистою скоринкою з сиру.
Інгредієнти:
- Печериці свіжі середніх 5-6 шт.
- Сир твердий 100 р.
- Цибулина 1 шт.
- Борошна пшеничне вищого сорту 1 ст. л.
- Вершки 20%-ний жир. 100 мл.
- Масло вершкове 20 р.
- Рослинна олія
- Сіль за смаком
Спосіб приготування:
- Цибулю дрібно нашаткувати й обсмажити на рослинному маслі. Додати порізані соломкою гриби печериці і обсмажувати 2-3 хвилини. Посолити.
- Розкласти у формочки для запікання або кокотниці. На сухій сковороді обсмажити борошно до коричневого кольору, потроху додавати теплі вершки і помішувати вінчиком, додати вершкове масло.
- Коли соус загусне, посолити і залити у формочки. Посипати тертим сиром. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 5 хвилин, до утворення сирної скоринки.