Салат «8 березня»
Інгредієнти:
- Сайра консервована – 1 банку
- Цибуля ріпчаста — 1 головка
- Сік лимона — 2 ч. л.
- Цукор — 1 щіпка
- Сир — 80 г
- Яйце — 3 шт.
- Майонез — 4 ст. л.
Спосіб приготування:
- Сайру, консервовану розім’яти виделкою. Яйця відварити круто.
- Цибулю дрібно подрібнити ножем, посипати дрібкою цукру, збризнути соком лимона і злегка віджати рукою, щоб прибрати гіркоту.
- Остудити яйця під холодною водою. Подрібнити одне варене яйце. Сир натерти на дрібній тертці. Рибу, яйця, цибулю і сир змішати, заправити майонезом.
- Викласти салат навколо двох склянок різного діаметра у вигляді вісімки, для чого підбивати масу руками і тильною стороною вилки або ложки, підганяючи по формі вісімки.
- Бока і внутрішню поверхню кілець вісімки прикрасити жовтками залишилися варених яєць, верх прикрасити білками. Жовтки я натирав на дрібній тертці, білок теж, але потім ще ретельно пройшовся по ньому ножем — якщо білок не буде досить дрібним, то погано вкладеться за формою рибної маси. Не виймаючи склянок, рівномірно укласти зверху білок, намагаючись не залишати просвітів.
- Далі акуратно вийняти склянки і покласти подрібнений жовток на внутрішню частину кілець. Я робив це вручну, тобто брав на пальці жовткову масу і притискав до потрібного місця. Так само вчинити і з зовнішнім бортиком вісімки, притискаючи пальцями жовток, щоб не обсипався.
- Прикрасити вісімку можна зеленню кропу, зернятками кукурудзи, шматочками червоного перцю.