Шоколадно-муссовый торт з вишнею
Це вершково-шоколадний мус з кисло-солодкими ягідками на шоколадному тесті. Підійде всім любителям подібних десертів.
Склад (шоколадна база):
- яйця – 2 шт.;
- какао – 25 г;
- борошно – 70 г;
- цукор – 50 р.
Склад (мус):
- желатин – 6 г;
- молоко – 100 г;
- цукор – 40 г;
- шоколад чорний – 90 г;
- вершки (33% і вище) – 250 р.
Склад (начинка):
- вишня – близько 100 р.
Етапи приготування:
- 10 хв. збивають яєчно-цукрову суміш.
- Борошно змішують віночком з какао.
- Невеликими партіями підсипають суху суміш яйця, перемішуючи.
- Запікають основу від 10 хв. при 180 градусах.
- Ставлять заготівлю повністю охолонути.
- Желатин заливають водою для набухання.
- Вершки, цукор збивають. Крем повинен бути щільним.
- Кип’ятять молоко.
- Шоколад «розпускають» на водяній бані.
- Гаряче молоко, желатин змішують до розчинення крупинок. Молоку варто дати півхвилини охолонути перед тим, як ввести желатин.
- Рідкий шоколад, молоко перемішують, охолоджують.
- Вершки, холодну шоколадну масу з’єднують.
- Збирають виріб в рознімної високої формі.
- Шари чергуються так: тісто, вишні, шоколадний мус. Застигає ласощі 3 ч. (при низькій температурі).
Це дуже ніжне виріб, в якому майже немає тіста. До десерту відмінно підійдуть чай, молочний коктейль.