З додаванням горіхів
Смак кави, горіхів, легкий присмак алкоголю доповнюють кисло-солодку вишню. Терпкий шоколад створює «смачний» контраст.
Склад (шоколадний бісквіт):
- горіхи (волоські) – за смаком;
- борошно – 150 г;
- цукор – 200 г;
- вода – 80 г;
- какао – 130 г;
- розпушувач – 25 г;
- кава – 25 р.
Склад (крем):
- горілка – 16 г;
- вишня з банки – 250 г;
- пудра цукрова – 50 г;
- кава варений – 170 г;
- олія – 200 г;
- борошно – 35 р.
Склад (глазур):
- шоколад – середня плитка;
- вода – 35 г;
- масло – 110 р.
Етапи приготування:
- Кава, борошно, какао, розпушувач добре перемішують.
- Жовтки розбавляють теплою водою, вводять цукор. Збивають до збільшення маси в 3 рази (15 хв).
- Білок збивають з сіллю до отримання піни.
- Вводять піну в жовток.
- Суху суміш з’єднують з рідкою.
- Викладають заготівлю форму, присипають горіхами.
- Запікають суміш 15 хв. при 220 градусах. Духовку краще заздалегідь розігріти.
- Просочують вишні (без рідини) горілкою 10 хв.
- Цукрову пудру, борошно віночком розмішують з звареним кави. Варять масу 1 хв. (до густоти крему). Охолоджують, додають масло.
- З ягід зливають зайву рідину всипають їх в отриманий крем, викладають його рівним шаром на бісквіт.
- Виріб залишають охолоджуватися.
- Для глазурі воду, шоколад розігрівають на бані, вводять масло.
- Цією сумішшю ретельно заливають виріб, охолоджують.
Торт з вишнями та горіхами подають з улюбленими безалкогольними та слабоалкогольними напоями (наприклад, коктейлями).
Шоколадне ласощі з вишнею – це м’яке, кисло-солодкі ласощі. Люблять представники всіх поколінь, такий десерт можна назвати універсальним.