Готуємо на основі бісквіта
Начинка з шматочків бісквіта і крему оригінально виглядає, а тісто в такому вигляді краще просочується. Крем роблять із згущеного молока, солодкість якою доповнюється кислинкою вишні.
Склад:
- згущене молоко – 1 банка;
- яйця – 4 шт.;
- вишня – 175 г;
- масло – 135 г;
- сметана – 130 г;
- борошно – 230 г;
- какао – 95 г;
- ваніль – 15 р.
Етапи приготування:
- Жовтки перебивають з половиною порції цукру, ваніллю, борошном, 60 г какао.
- Білки збивають в піну, додають залишок цукру, продовжують інтенсивну роботу віночком 3 хв.
- З’єднують 2 маси.
- Запікають основу 45 хв при 180 градусах. Потім бісквіт повинен повністю охолонути.
- 100 г масла розм’якшують, збивають зі згущеним молоком.
- Всипають в крем вишню.
- Ділять тісто на 2 пластини. Одну використовують як основу торта. Другу пластину ріжуть кубиками, змішують з начинкою.
- Викладають на бісквітну базу начинку.
- В злегка підігрітою сметані розтоплюють цукор, залишок масла.
- Вводять в теплу масу какао.
- Сметанною глазур’ю заливають торт. Охолоджують виріб від 2 ч.
У торта незвичайна форма і особливо ніжна текстура. Глазур виходить досить м’якою. Це один із самих ніжних, «тануть» варіантів цього ласощі.