Торт «Чорний принц» зі згущеним молоком
Інгредієнти:
Для тіста:
- Яйця 2 шт.
- Цукор 200 г
- Борошно 200 г
- Сметана 200 мл
- Какао-порошок 60 г
- Сода харчова 5 г
- Оцет 4 мл
- Арахіс 30 г
- Лимонна цедра 20 г
Для крему:
- Вершкове масло 200 г
- Варене згущене молоко 400 г
Для глазурі:
- Цукор 80 г
- Какао-порошок 80 г
- Вершкове масло 50 г
- Молоко-80 г
Спосіб приготування:
Яйця розбиваємо в глибоку ємність, збиваємо до пишноти, всипаємо цукор, продовжуємо збивати до стійких і міцних піків. Горіхи трохи подрібнюємо ножем і підсмажуємо на сухій сковороді (без додавання будь-якого масла) протягом 4-5 хвилин. В окремій посудині змішуємо сметану з какао-порошком до однорідності.
З’єднуємо сметанную і яєчну суміш, акуратно перемішуємо, всипаємо борошно, а разом з нею і соду, гашену оцтом. Додаємо в миску з тестом горіхи і цедру, перемішуємо, щоб розподілити їх рівномірно по всій масі. Тісто розділяємо на дві частини і випікаємо два коржі по черзі в духовці, розігрітій до 180 градусів протягом 15-20 хвилин. Остуджуємо коржі на решітці.
Згущене молоко викладаємо в миску і, додавши до неї розм’якшене вершкове масло збиваємо до однорідності. Це буде крем. Кожен корж розрізаємо на дві частини (у підсумку вийде чотири тонких коржа), промазуємо кремом і таким чином збираємо тортик.
В окрему каструлю вливаємо молоко, насипаємо цукор і какао, ставимо на невеликий вогонь, розмішуємо віночком, варимо до загустіння, при цьому помішуючи. Потім додаємо в глазур вершкове масло (воно додасть глянець), даємо йому повністю розтопитися і вимикаємо вогонь. Даємо глазурі трохи охолонути і поливаємо торт. Прикрашаємо його на свій смак. Все, готово!