Шоколадний торт «Захер» з абрикосами
Інгредієнти:
- 200 г борошна
- 160 мл молока
- 80 г цукор
- Яйце 2 штуки
- 80 мл олія рослинна
- 50 г какао
- 2 чайні ложки розпушувача
- Для просочення:
- 100 мл апельсиновий сік
- Конфітюр:
- 150 г Абрикоси свіжі
- 3 ст. л Мед
- 50 мл Вода
- 10 г Агар-агар
- Глазур:
- 70 г хороший чорний шоколад
- 80 мл молока
Спосіб приготування:
Змішати борошно з розпушувачем і какао, збити яйця з цукром, поки маса трохи не забелеет. Додати молоко, масло і збити ще раз. З’єднати борошняну і яєчну суміш, все перемішати ложкою. Вилити тісто у форму і випікати в духовці, розігрітій до 180 С близько 40 хвилин. Готовий корж охолодити.
Ділимо абрикоси на 2 частини, видаляємо кісточку і додаємо воду. Перебити абрикоси блендером до однорідної маси. Додаємо мед, агар-агар. Переливаємо абрикосову масу в сотейник, доводимо до кипіння, охолодити. Готовий конфітюр.
Корж розрізаємо на 2 частини, нижній просочуємо соком. Викладаємо конфітюр, рівняємо, накриваємо другим коржем і ще трохи просочуємо його апельсиновим соком. Для глазурі необхідно розтопити шоколад з молоком на водяній бані. Як тільки маса стане однорідною полити глазур’ю торт і розрівняти по поверхні і боків. Прибираємо на ніч у холодильник