Муссовый десерт
Зараз дуже популярно напрямок в області сучасних десертів – повітряні і легкі, як хмари, схожі на піну, що тануть у роті, муси. Будьте в тренді —спробуйте приготувати шоколадно-банановий муссовый торт.
Вам знадобиться:
- банани – 3 шт.;
- печиво (розсипчасте цукрове) – 200 г;
- сметана (20% жирності) – 400 г;
- вершкове масло – 80 г;
- желатин – 10 г;
- молоко (можна замінити водою) – 60 мл;
- звичайний цукор – 100 г;
- шоколад (гіркий) – 100 р.
Покрокове приготування:
- Желатин перед початком основного процесу замочуємо в 60 мл трохи підігрітого молока (або води).
- Дрібно розламуємо все печиво. У цьому занятті допоможе скалка або блендер.
- Розтоплюємо шматок вершкового масла до рідкого стану, додаємо в печиво. Перемішуємо.
- По дну форми для випікання вистилаємо основу з отриманої крихти, утрамбовуємо масу. Краще готувати в рознімної посуді – з неї торт буде легше витягти, не пошкодивши виріб.
- Беремо желатин, якщо він вже набрякли, нагріваємо його на тихому вогні.
- Банани перетворюємо на пюре. Знову на допомогу приходить блендер.
- Плитку темного шоколаду (без добавок і наповнювачів) розтоплюємо в мікрохвильовці або на водяній бані.
- У сметану додаємо цукор і збиваємо, поки він не розчиниться.
- Додаємо рідкий шоколад, пюре з бананів і желатиновий складу. Все ретельно перемішуємо.
- Зверху на основу з печива виливаємо бананово-шоколадний мус.
- Прибираємо заготовку в холодильник, щоб компоненти десерту застигли.
- Через 2 години торт звільняємо з форми і прикрашаємо частування.
Декорувати можна чим завгодно — наскільки вистачить фантазії. В якості ідей: шматочки чорної плитки, печиво, мармелад, кондитерські посипання, горіхи, шоколадні краплі, фрукти, топінг.