Дріжджовий пиріг з капустою на кефірі
З кефіром готується не тільки прісне тісто. Він відмінно заміняє воду, покращуючи смак дріжджового тіста. Закриті пироги з дріжджового тіста — це найбільш проста форма традиційної російської випічки
Інгредієнти:
Для тіста:
- борошно пшеничне — 450 г;
- яйце куряче — 1 шт.;
- кефір жирний 2.5% – 260 мл;
- масло рослинне — 1ст. л.;
- цукор — 1 ст. л.;
- сіль — 1 ч. л.;
- дріжджі сухі — 8 р.
Для начинки:
- капуста свіжа — 300 г;
- морква — 100 г;
- гриби лисички заморожування — 100 г;
- масло рослинне — 2 ст. л;
- цибуля ріпчаста — 100 г;
- сіль — за смаком.
Спосіб приготування:
Засипаємо в хлібопічка спочатку сухі компоненти, потім кефір, яйце і рослинне масло. Включаємо заміс тіста на 30 хвилин і займаємося начинкою.
Капусту наріжемо соломкою і злегка обсмажимо її на рослинній олії. Почистимо моркву і цибулю. Моркву потрібно натерти на тертці, а цибулю нарізати півкільцями. Обсмажимо оттаявшие гриби і нашу нарізку на рослинному маслі в окремій сковороді.
Змішуємо обидва компоненти. Потрібно дати їй охолонути.
У цей час підійшло дріжджове тісто на кефірі. Виймаємо його з хлібопічки і викладаємо на дошку, посипану борошном. Розділимо тісто на 2 половинки. З них будемо розгортати нижній і верхній коржі. Розкотимо нижній корж і помістимо його на змащений олією лист. Викладаємо остигнула начинку на корж.
Розкачуємо другий корж і накриваємо їм начинку. Защипуємо краю. У центрі пирога робимо невеликий отвір в тесті для виходу пари. Пиріг з капустою і грибами на кефірі готовий до випічки. Нагріваємо духовку до 180 градусів і випікаємо кефірний пиріг з капустою приблизно 30-35 хвилин. Необхідно постійно стежити за процесом випічки.
Виймаємо готовий пиріг з духовки і змащуємо його поверхню вершковим маслом. Даємо пирогу охолонути.