Пиріг з капустою і сиром на кефірі
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно — 260 г;
- Кефір — 300 мл;
- Масло рослинне — 150 мл;
- Розпушувач — 1 ч. л.;
- Сіль — за смаком;
- Сир твердий (будь-який) — 100 г;
- Масло вершкове.
Для начинки:
- Капуста білокачанна — 300 г;
- Зелень (суміш кропу з петрушкою).
Спосіб приготування:
Спочатку займемося тестом. Борошно, як і абсолютно для будь-якої випічки, слід просіяти. До неї в миску додамо розпушувач і трохи солі. Перемішаємо. Додамо до борошні спочатку кефір. Туди ж увіллємо і рослинне масло (можна використовувати будь-яке, але без запаху).
Ложкою замісимо тісто. Як говорилося вище, воно виходить досить рідким (як густа сметана). Нашинкуем спочатку капусту, звичайно ж попередньо помивши її. Потім подрібнити зелень. Змішаємо їх в окремій мисці. Це начинка. Сир натремо. Для цього пирога підійде будь-який твердий сорт.
Підготуємо кондитерську форму. Дуже корисно перекласти дно харчовим пергаментом, тому що готовий пиріг буде набагато легше згодом витягати. Внутрішні стінки обов’язково потрібно рясно змастити шматочком вершкового масла. Частину тіста (приблизно половину) виллємо у форму.
Зверху рівномірно викладемо всю капустяну начинку. Наступним шаром буде друга половина тесту. І останній штрих — це густий сирний шар, тобто подрібненим сиром щільно покриємо верх тіста.
Духовка вже розігріта, і в неї поміщається, заповнена майбутнім пирогом, форма (температура — 180°С). Готовність перевіряється за утворення золотистої сирної скоринки. На це йде приблизно близько години. Час не зовсім точне, так як в різних духових шафах випічка веде себе по-різному, тому періодично відкривайте духовку і контролюйте процес. Пиріг готовий. Потрібно його остудити, щоб можна було акуратно дістати з форми.
Приготувати універсальний пиріг з капустою на кефірі дуже просто. Це займе зовсім небагато часу, а доступні інгредієнти можна купити в будь-якому продуктовому магазині. Ви можете експериментувати і додавати улюблені спеції або начинки до основного рецептом — тут немає строгих правил. Головне гарний настрій!