Що знадобиться:
- сир 5% – 300 г;
- сметана 20% – 4 ст. л.;
- цукровий пісок – 4 ст. л.;
- яйця курячі – 3 шт.;
- борошно пшеничне – 1 ст. л.;
- кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л.;
- свіжа полуниця – 150 г;
- вода – 150 мл;
- сіль харчова – щіпка.
Готуємо покроково:
- Сир перетріть на ситі.
- Відокремте яєчні жовтки і збийте їх з цукром.
- Охолоджені яєчні білки збийте з сіллю до густої консистенції.
- Введіть сир сметану, потім просіяне борошно і солодкі жовтки. Ретельно вимісіть тісто в процесі.
- Введіть білки і обережно, але швидко перемішайте субстанцію, щоб вона не осіла.
- Застеліть папером і змастіть форму для випікання. Викладіть тісто, акуратно розрівнявши по поверхні, і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин.Через 35 хвилин випікання верхівку необхідно прикрити фольгою або пергаментом, щоб вона не обгоріла.
- Для соусу приготуйте з вимитої і очищеної полуниці пюре або мус, перетріть його з цукром і подваривайте на повільному вогні до 5 хвилин після кипіння.
- Розведіть крохмаль у воді і потроху влийте сироп в процесі кип’ятіння.
- Подавайте запіканку теплої або охолодженої з сиропом.
Такий десерт стане ще ніжніше, якщо виключити з нього яєчні жовтки. Використовуйте для сиропу улюблені фрукти – лимон, ананас, абрикос, ожину і балуйте близьких оригінальним десертом.