Курка в кисло солодкому соусі по-китайськи з ананасами
Інгредієнти:
- Куряче філе (грудка) — 0,5 кг;
- Перець болгарський солодкий — 2 шт. (побільше і посочнее);
- Ананас консервований (шматочки) — 1 банка (200 г) можна використовувати і свіжий — 1 шт.;
- Соєвий соус;
- Масло пісне — для смаження;
- Крохмаль — 2 ст. ложки;
- Борошно — 1 ст. ложка;
- Кетчуп (або томатна паста) — 2 ст. ложки;
- Яблучний оцет — 1 ст. ложка;
- Цукор або мед — 2 ст. ложки (у разі, якщо ви використовуєте воду, а не сироп з-під консервованих ананасів);
- Імбир (корінь) — 30 г (за смаком, опціональний інгредієнт).
Спосіб приготування:
Курку нарізаємо невеликими шматочками. Викладаємо в глибоку тарілку або чашку і заливаємо соєвим соусом таким чином, щоб він трохи покривав нарізане філе курки. Даємо курці промаринуватися півгодини-годину. Маринуємо курку в соєвому соусі
Додаємо курку в 1 ст. ложку крохмалю і 1 ст. ложку борошна. Ретельно перемішуємо, щоб всі шматочки вкрилися однорідно масою.
Розігріваємо олію на сковороді, щоб трохи пішов дим. Масла в сковороду для смаження потрібно налити побільше, щоб воно покривало шматочки курки. Отже, невеликими порціями викладаємо курку в киплячу олію і обсмажуємо, постійно перевертаючи, 3-5 хвилин. Обсмажуємо шматочки курки
Готові порції обсмаженої курки викладаємо на суху чисту тарілку і даємо стекти. Можна на дно тарілки покласти пару листів паперового рушника.
Для соусу: наллємо на сковороду трохи олії. Розігріємо його. Болгарський перець чистимо, ріжемо великими шматочками і обсмажуємо на сковороді, постійно помішуючи. Робимо це недовго — хвилинку, іншу. Перець не повинен бути занадто м’яким. Обсмажуємо шматочки болгарського перцю
Додаємо до перцям очищений і потертий на середній тертці корінь імбиру, яблучний оцет, півсклянки кип’яченої води, шматочки ананасів. Все ретельно перемішуємо. Тушкуємо 2-3 хвилини.
Додаємо 2 ст. ложки кетчупу (можна використовувати і томат-пасту) і столову ложку крохмалю, щоб соус загус і став більш прозорим. Ретельно перемішуємо. Соус готовий. Залишилося додати курку.
Додаємо курку і акуратно перемішуємо вміст сковорідки, щоб курка просочилася соусом. Після цього можна зменшити вогонь, накрити блюдо кришкою і тушкувати 2-3 хвилини. Курка майже готова. Красиво готуємо страву, викладаючи на тарілки.
Краще, якщо тарілки будуть великими квадратними і білими, а курку ми покладемо в самий центр — безпрограшний варіант, щоб здивувати гостей!
Залишилося озброїти всіх паличками. Курка в кисло-солодкому соусі по-китайськи готова!
Ситне блюдо в китайському стилі готують з філе курячої грудки або стегон. Також для нього можна взяти крила або ніжки. Шматочки маринують в спеціях, соєвому соусі і травах. М’ясо обсмажують в рослинному маслі з ріпчастою цибулею, морквою, солодким перцем, квасолею. Іноді до філе додають шматочки консервованих ананасів, яблука або горіхи. Як саме приготувати курку в кисло-солодкому соусі вирішувати тільки вам! У будь-якому випадку смак буде незрівнянним!