Це цікаво!
Рецепт «Мурашника» бере свій початок у популярного в США «торта з воронки» («фанел кейк», англ. funnel cake). Ця випічка вперше з’явилася в Пенсільванії у німецько-голландських колоністів. Десерт швидко став популярним на всіляких ярмарках, карнавалах, спортивних заходах і курортах.
Однак спосіб приготування західної випічки відрізняється: заварне тісто через воронку виливається в розпечене масло у вигляді різних фігур і прожарюється до золотисто-коричневого кольору, як у нашому рецепті з снеків. Торт зверху посипається корицею, цукровою пудрою, горіхами і варенням, прикрашається свіжими фруктами.
Зустрічається «Хмиз» і в кухнях інших країн. Наприклад, у Словенії він називається «фланцати» (словен. flancati), в Австрії — «штраубен», (нім. Strauben), у Фінляндії, зазвичай, цей торт готується до свята початку весни «Ваппу» і носить назву «типпалейпя» (фін. Tippaleipä).
У східній кухні теж є аналогічний десерт. В Індії його називають «джалебі», а в Ірані він відомий під назвою «зульбия». Однак на Сході консистенція цього торта більш тягуча і густа, а сама випічка зверху прокидається цукром.