Одним з головних свят кожної людини, безперечно, є день його народження. З самого дитинства ми чекаємо цієї події з завмиранням серця, знаючи, що попереду приємні привітання, подарунки та несподівані сюрпризи, і, звичайно, чудові та смачні торти на день народження!

Рецепти приготування:

Самі швидкі та прості рецепти тортів на день народження. Вибирайте підходящий для святкової події десерт і дивуйте іменинника і гостей найсолодшим кулінарним шедевром!

Торт на день народження — «Серце»

Інгредієнти:

• 4 яйця
• 125 г цукру
• 100 г борошна

Сироп для прописки бісквіта:

• 200 г води
• 200 г цукру

Сметанно-сирний крем:

• 400 г сирної маси
• 125 р сметани 25%
• 70 г вершкового масла
• 70 г цукру

Глазур:

• 100 г цукрової пудри
• 0,5 ч. л. лимонної кислоти
• 3 ст. л. води

Спосіб приготування:

Щоб приготувати бісквіт необхідно жовтки відокремити від білків, збити їх до «міцних піків». Потроху, частинами всипати цукор, знову збити в міцну піну. Додати по одному жовтки. Змішати до однорідності. Використовувати міксер на самій низькій швидкості і всипають невеликими порціями борошно. Акуратно вилити тісто у форму-серце. Остудити і розрізати готовий бісквіт на дві рівні частини.

Для сметано-сирного крему необхідно сметану збити з цукром, додати сирну масу і розм’якшене вершкове масло. Знову збити. Для приготування сиропу потрібно цукор змішати з водою і прокип’ятити, дати охолонути.

Змочити нижню частину бісквіта сиропом. Викласти половину крему. Покласти іншу частину бісквіта, так само просоченого сиропом. Викласти залишився крем зверху на корж. Крем нанести на боки торта. Вирівняти. Поставити в холодильник.

Для приготування глазурі необхідно просіяти цукрову пудру, додати лимонну кислоту і воду. Поставити на вогонь і прогріти, але не кип’ятити, дати охолонути. Нанести на торт відразу, т. к. глазур швидко застигає. Прикрасити на свій смак.

Дитячі торти на день народження

Інгредієнти:

• Борошна — 250 г
• Соди — 1.5 ч. л
• Цукрового піску — 300 г
• Какао порошку — 50 г
• Курячих яєць — 2 штуки
• Вершкового масла — 60 г
• Молока — 300 мл
• Ванільного цукру
• Винного оцту — 1 ст. л

Спосіб приготування:

З’єднайте в посуді борошно, соду, цукровий пісок і какао порошок. Додати до них курячі яйця, розтануло масло, ванільний цукор, молоко і винний оцет. Перемішати все, щоб вийшло тісто. Покласти на деко і випікати протягом однієї години.

Спечений корж обережно витягти з форми, покласти на широку тарілку. Коли корж охолоне, його можна полити будь-яким на свій розсуд кремом.

Фруктовий торт на день народження

Інгредієнти:

• Курячих яєць — 6 штук
• Борошна і крохмалю — по 100 г
• Цукрового піску — 200 г
• Розпушувач — 1 ч. л
• Сметани — 1 л
• Ваніліну — о. 5 ч. л
• Цукрової пудри 200 г
• Загусник вершків — 1 ч. л
• Ягід і фруктів — 3 стакан

Спосіб приготування:

Розділити білки і жовтки. Збити білки до утворення піни. Введіть, не поспішаючи, цукровий пісок, а потім жовтки. Змішати борошно з крохмалем і з розпушувачем, додати ванілін. Замісити тісто. Випікайте корж 40 хв. в духовці при температурі 180 градусів. Вимкнути духовку і залишити корж остигати на двадцять хвилин.

Збити сметану, в нього додати цукрову пудру, загусник. Подрібнити ягоди і фрукти. Холодний корж зрізати зверху, вийняти з нижнього коржа м’яку частину, змастити її кремом. Покладіть на корж фрукти і ягоди з кремом, потім м’якуш, потім знову фрукти і крем.

Покладіть поверх вироби верхівку. Весь торт змастити кремом і прикрасити фруктами і ягодами.

Апельсиновий торт на день народження

Інгредієнти:

Для тіста:

• Яйця 4 штуки
• Цукор-120 г
• Апельсиновий сік 75 мл
• Апельсинова цедра 1 апельсина
• Пшеничне борошно 150 г
• Кукурудзяний крохмаль 35 г
• Розпушувач 1 ч. л.

Для крему:

• Апельсиновий сік 250 мл
• Апельсинова цедра 1 апельсина
• Кукурудзяний крохмаль 2.5 м
• Згущене молоко 190 г
• Вершки жирні 150 мл

Для просочення:

• Апельсиновий сік 100 мл
• Цукор 2 ст. л.
• Апельсиновий лікер 1 ст. л.

Для прикраси:

• Вершки жирні 150 мл
• Цукрова пудра 2 ст. л.
• Молочний шоколад-40 г
• Загусник 2 ч. л.
• Апельсини за смаком

Спосіб приготування:

Щоб приготувати бісквіт необхідно акуратно відокремити білки від жовтків. Білки перелити в суху миску великого об’єму. Збити білки до пишної легкої піни. Збити білки, поступово збільшуючи швидкість. швидкість. Як тільки білки перетворяться в пишну піну невеликими порціями всипте весь цукор.

Збивати білки до тих пір, поки весь цукор не розчиниться, маса повинна бути щільною і блискучою. Вмішати по одному всі жовтки не знижуючи швидкості.

Свіжовичавлений апельсиновий сік підігріти в мікрохвильовій печі до теплого стану. У збиту яєчну суміш влийте 1/3 теплого соку і додайте 1 ч. л. цедри. Перемішати ручним віночком.

Змішати разом борошно, крохмаль і розпушувач. Просіяти 1/3 сухої суміші в тісто і не поспішаючи перемішати до однорідної маси. По черзі додати в тісто сік, що залишився і борошняну суміш.

Вистелити форму пергаментним папером. Випікати бісквіт в заздалегідь розігрітій до 180 С духовці близько 35-40 хвилин (орієнтуйтеся на свою духовку). Дверцята духовки краще не відкривати, корж може осісти від перепаду температур.

Готовий бісквіт вийняти з форми, перекласти на решітку і залишити до повного охолодження. Для приготування апельсинового крему необхідно в сотейнику змішати апельсиновий сік, цедру і крохмаль. Все перемішати. Поставте сотейник на вогонь і при постійному

Додати згущене молоко, довести до кипіння, загустілий крем перелити в миску, накрийте плівкою залиште до повного охолодження. Коли апельсинова основа повністю охолоне, жирні вершки збити до одержання густої стійкої маси. Збиті вершки в кілька прийомів вмішайте в апельсиновий крем.

Для приготування просочення з’єднайте сік і цукор, доведіть суміш до кипіння і проваріть кілька хвилин, і за бажанням додати лікер. Повністю остиглий бісквіт розрізати на три рівні частини. Просочити коржі сиропом. Покрийте бісквіт шаром апельсинового крему.

Корж зверху просочують сиропом не треба. Відправити торт на 1 годину, щоб крем схопився. Прикрасьте торт по своєму смаку. Можете покрити глазур’ю з чорного або білого шоколаду або збитими вершками.

Для прикраси вершковим кремом вершки збийте разом з пудрою і згущувачем. Боки і верх торта намажте вершковим кремом. Частина крему викладіть в кондитерський мішок з фігурною насадкою. Шоколад натерти на тертці і отриманої обсипати крихтою боки торта.

Прикрасити торт завитками крему, як би намічаючи порції. Кожен завиток крему, за бажанням, прикрасьте часточками сушеного апельсина. Центральну частину присипте залишилася шоколадною крихтою.

Найніжніший сирний торт з малиновою начинкою

Інгредієнти:

• 120 г вершкового масла
• 250 г — шоколадного печива

Начинка:

• 250 г ягід
• 800 г сиру
• 150 г цукру
• 4 — яйця
• 100 мл — жирних вершків

Спосіб приготування:

Печиво змолоти в дрібну крихту. Розтоплюємо масло, змішуємо з печивом. Перекладаємо в форму, утрамбовується і формуємо бортики. Розігріти духовку до 170 градусів і відправити тісто на 7-10 хвилин. Дати охолонути.

Перемішуємо сир і цукор. Вводимо яйця, додаємо вершки (повинна бути рідка маса). Перелити начинку на корж викладаємо ягоди. Випікати 45-60 хвилин (щоб не пригоріло, на дно духовки ставимо ємність з водою). Дати охолонути, потім перекласти на 3 години в холодильник. З ягодами можна експериментувати.

Торт на день народження «Веселка»

Інгредієнти:

• Борошно — 1 Склянка
• Цукор — 1 Склянка
• Яйця — 5 Штук
• Розпушувач — 1 Чайна ложка
• Кондитерська присипка — ½ Склянки (дрібні кольорові горошини)
• Цукерки типу M&Ms — За смаком (кольорів веселки (або менше))
• Сирний крем готовий — 2 Склянки

Спосіб приготування:

Щоб приготувати бісквіт необхідно розділити білки і жовтки. Окремо збити в густу піну з цукром (цукор розділіть навпіл). Все змішати в одній мисці ложкою. Додати просіяне борошно і розпушувач. Щоб колір був коричневий додати 2 ст. ложки какао на ваш розсуд. Змастити маслом форму і запікати в духовці розігрітій до 180 градусів протягом 35 хвилин.

Перевірити на готовність за допомогою зубочистки. Коржі остудити, потім розрізати по полам. Використовувати готовий крем з кисломолочного сиру, в даному випадку може підійти просто збитий сирний сир. Змащуємо кремом бік нашого бісквіта. Опускаємо його в кондитерську присипку. Змащуємо кремом одну сторону бісквіта. Викласти знизу цукерки або желейки за кольорами веселки. Червоний, оранжевий, жовтий, зелений, блакитний, синій, фіолетовий.

Карамельний торт на день народження

Інгредієнти:

Для тіста:

• Яйця 4 штуки
• Цукор 150 г
• Борошно 100 г
• Ванільний цукор 1 стакан
• Вершкове масло 15 г

Для карамелі:

• Цукор 200 г
• Вершкове масло-130 г
• Вершки жирні 120 г

Для просочення:

• Цукровий сироп 100 г

Для крему:

• Вершковий сир 300 г
• Вершки жирні 200 г
• Згущене молоко 150 г

Спосіб приготування:

Необхідно приготувати бісквіт, бажано заздалегідь, напередодні ввечері. Розділити білки і жовтки. Білки перелити в суху миску і збити до отримання легкої пишної піни. Продовжуючи збивати, потроху додайте білки половину цукру (75 г) і збити до тих пір, поки маса не стане густою і блискучою.

В окремій мисці змішати жовтки, залишився цукровий пісок (також 75 г) і ванільний цукор. Збивати міксером протягом 4-5 хвилин, жовтки повинні перетворитися в пишну і густу масу, а також значно посвітліти.

Просіяне борошно додати в збиті жовтки, поступово, невеликими порціями, потім збиті білки, кожен раз при цьому тісто акуратно, але ретельно перемішуйте лопаткою або вінчиком, щоб вийшло однорідне тісто. Тісто має бути легким і повітряним.

Додати розтоплене і остигле масло. Ретельно розмішати. Застелити форму папером для випічки. Викласти тісто у форму. Розігріти духовку до 180 С, випікати близько 35-40 хвилин. Перші 20-30 хвилин духовку не відкривати, готовий бісквіт охолодити на решітці.

Щоб приготувати карамельний соус в сотейнику на середньому вогні повністю розтопіть цукор, туди ж потроху вводите вершкове масло, не знімаючи з вогню. Карамель повинна стати однорідною. Жирні вершки підігріти на плиті або в мікрохвильовій печі практично до кипіння і тоненькою цівкою, постійно перемішуючи віночком, влити в карамель. Зняти з вогню, дати охолонути

Для просочення підійде найпростіший сироп. Для цього 50 г цукру з’єднати з 50 г води, довести до кипіння і проварити 1-2 хвилини. Готового сиропу дати охолонути. Для крему у мисці змішайте вершковий сир і згущене молоко, збивати протягом 2-3 хвилин, щоб суміш стала пухкою і однорідною.

Жирні вершки збити до щільності. В два або три прийоми додайте збиті вершки в миску до вершкового сиру та згущеному молоці. Добре перемішайте. Розрізати бісквіт на 3 рівних коржа. Викласти один корж і просочіть його сиропом, нанесіть тонкий шар карамелі, зверху викладіть частину крему, розрівняти.

Накрити крем другим коржем, також просочити його сиропом, покрийте шаром карамелі і змастіть кремом. Накрийте залишилися коржем рівною стороною вгору. З усіх боків торт обмазати кремом і розрівняти. Прикрасьте торт по своєму смаку. Прибрати в холодильник на 2 години.

Шоколадний торт з вишнею і збитими вершками на день народження

Інгредієнти:

Для бісквіта:

• молоко — 280 мл;
• цукор — 300 г;
• яйця — 2 шт.;
• ванільний цукор — 10 г;
• борошно пшеничне — 260 г;
• какао-порошок — 50 г;
• масло вершкове — 50 г;
• масло рослинне — 4 ст. л.;
• сода — 1,5 ч. л.;
• сіль — 0,5 ч. л.;
• оцет 9% – 1 ст. л.

Для крему:

• вершки 33% – 500 г;
• цукор — 120 г;
• ванілін — 1 р.

Для прошарку:

• вишня заморожена (або свіжа) без кісточок — 500 г;
• коньяк — 50 мл;
• шоколад — 50 г

Для шоколадної глазурі:

• цукор — 3 ст. л.;
• вершки жирністю 10-15% або молоко — 3 ст. л.;
• масло вершкове — 50 г;
• какао-порошок — 3 ст. л.

Спосіб приготування:

Молоко підігріти і додати в нього вершкове масло, перемішати. Перелити масу в миску, додати рослинне масло, перемішати. Окремо з’єднати борошно, какао, цукор, сіль, ванілін і соду, перемішати сухі інгредієнти. У миску з маслом і молоком, додати яйця і збити віночком рідкі інгредієнти. Частинами ввести сухі інгредієнти в рідкі.

Додаємо оцет і ще раз добре перемішуємо. Тісто по консистенції буде нагадувати густу сметану. Застелити форму папером для випічки. Розігріти духовку до 180 градусів і випікати близько 45 хвилин. Перевірити готовність, потім бісквіт остудити на решітці. Розрізати бісквіт на 4 частини.

Для приготування крему збити холодні вершки з цукром і ваніліном до стійких піків. Вишню без кісточок розрізати на двоє. У форму для випічки викласти одну частину розрізаного бісквіта, трохи просочити коньяком. Змастити бісквіт кремом зі збитими вершками і викласти зверху вишні. На вишню нанести ще трохи крему, натерти зверху шоколад. Поставити шоколадний торт на 1 годину в холодильник. Накрити наступним бісквітним коржем і повторити всі дії.

Для приготування шоколадної глазурі у сотейнику змішати цукор і какао, додати вершки і прогріти, постійно помішуючи, на невеликому вогні, потім додати вершкове масло і розмішати глазур до однорідного стану. Торт знову прибрати в холодильник на пару годин, щоб він встиг просочитися.