Шоколадний торт з вишнею і збитими вершками на день народження
Інгредієнти:
Для бісквіта:
- молоко — 280 мл;
- цукор — 300 г;
- яйця — 2 шт.;
- ванільний цукор — 10 г;
- борошно пшеничне — 260 г;
- какао-порошок — 50 г;
- масло вершкове — 50 г;
- масло рослинне — 4 ст. л.;
- сода — 1,5 ч. л.;
- сіль — 0,5 ч. л.;
- оцет 9% – 1 ст. л.
Для крему:
- вершки 33% – 500 г;
- цукор — 120 г;
- ванілін — 1 р.
Для прошарку:
- вишня заморожена (або свіжа) без кісточок — 500 г;
- коньяк — 50 мл;
- шоколад — 50 г
Для шоколадної глазурі:
- цукор — 3 ст. л.;
- вершки жирністю 10-15% або молоко — 3 ст. л.;
- масло вершкове — 50 г;
- какао-порошок — 3 ст. л.
Спосіб приготування:
Молоко підігріти і додати в нього вершкове масло, перемішати. Перелити масу в миску, додати рослинне масло, перемішати. Окремо з’єднати борошно, какао, цукор, сіль, ванілін і соду, перемішати сухі інгредієнти. У миску з маслом і молоком, додати яйця і збити віночком рідкі інгредієнти. Частинами ввести сухі інгредієнти в рідкі.
Додаємо оцет і ще раз добре перемішуємо. Тісто по консистенції буде нагадувати густу сметану. Застелити форму папером для випічки. Розігріти духовку до 180 градусів і випікати близько 45 хвилин. Перевірити готовність, потім бісквіт остудити на решітці. Розрізати бісквіт на 4 частини.
Для приготування крему збити холодні вершки з цукром і ваніліном до стійких піків. Вишню без кісточок розрізати на двоє. У форму для випічки викласти одну частину розрізаного бісквіта, трохи просочити коньяком. Змастити бісквіт кремом зі збитими вершками і викласти зверху вишні. На вишню нанести ще трохи крему, натерти зверху шоколад. Поставити шоколадний торт на 1 годину в холодильник. Накрити наступним бісквітним коржем і повторити всі дії.
Для приготування шоколадної глазурі у сотейнику змішати цукор і какао, додати вершки і прогріти, постійно помішуючи, на невеликому вогні, потім додати вершкове масло і розмішати глазур до однорідного стану. Торт знову прибрати в холодильник на пару годин, щоб він встиг просочитися.