Готуємо в повітряному клярі
Це ще один смачний і простий рецепт приготування сиру на сковороді.
Для 4 порцій знадобиться:
- півкілограма сиру;
- два яйця;
- три столові ложки борошна;
- пів чайної ложки куркуми;
- столова ложка насіння кунжуту;
- перець і сіль за смаком;
- два склянки олії для фритюру.
Щоб приготувати сир в хрусткому клярі:
- Основний інгредієнт нарізати великими брусочками. Оптимальна товщина 1-2 сантиметри, довжина 3-4 сантиметри.
- Яйця розбити в глибоку ємність, злегка збити виделкою.
- Додати спеції.
- Всипати кунжут і борошно.
- Масу вимішати. Кляр вийде однорідним, без грудочок. За консистенцією буде нагадувати густу сметану.
- Розігріти масло у фритюрниці або глибокій сковороді.
- Скибочки сиру вмочити в рідкому тісті і викласти в киплячу олію.
- Рівномірно обсмажити і витягти на кулінарне рушник.
Після того, як серветка вбере залишки жиру, перекладіть на блюдо плоску тарілку і прикрасьте листям салату або слайсами огірка. Завдяки куркумі, скоринка на сирі набуде яскраво жовтий колір, а кунжут після обжарювання стане хрустким.