Для приготування смаженого адигейського сиру з помідорами потрібно:
- триста грам сиру;
- пара пружних, стиглих помідорів;
- свіжа зелень базиліка;
- суміш сухих італійських трав;
- сіль і перець;
- три столові ложки білого сухого вина;
- рафінована рослинна олія.
При купівлі інгредієнтів для страви, особливу увагу варто приділити якості томатів. Вони повинні бути досить пружними, але при цьому повністю дозрілими. Так ви зможете без праці їх обсмажити, не перетворивши в однорідне пюре.
Щоб приготувати італійську закуску за 20 хвилин, дотримуйтеся наступну послідовність:
- Сир розрізати на пластини товщиною 1 – 2 сантиметри.
- Помідори вимийте і розріжте на кружечки товщиною 0,5 – 1 сантиметр.
- Базилік сполосніть, підсушіть, розділіть на окремі листочки, а стебла дрібно нашаткуйте.
- На розігріту сковороду налийте олію.
- Викладіть сир і обсмажте з кожної сторони.
- Готовий продукт розкладіть на плоскому блюді.
- На суху сковороду відправте кільця помідорів і злегка підсмажте з кожної сторони. Уникайте повного розм’якшення продукту, і постарайтеся зберегти цілісність.
- Томати посоліть і поперчіть, присипте рубаним базиліком.
- Кільця помідор викладіть на обсмажену адигейський сир.
- У утворився на сковороді томатний сік влийте біле вино і додайте дрібно нашатковану базилік.
- Цим соусом полити сир з помідорами на блюді.
- Притрусіть сумішшю італійських трав, і прикрасьте листочками свіжого базиліка.
Вийшло блюдо подавайте з пастою або крупою. Воно відмінно підходить до м’яса або морепродуктів, а особливо яскраво розкриває смак з білим сухим вином.