2. Рецепт котлет з фаршу з манкою
Набагато пишніше котлети стають при додаванні в фарш набряклою в молоці манної крупи. Також ситності і легкості надає квашений хлібець.
Покращити та урізноманітнити смак допоможе додавання подрібненої улюбленої зелені і часничку. Пікантність аромату додасть панирование не просто сухий хлібної крихтою, а разом з улюбленими спеціями –це ви можете зробити за власним бажанням.
Інгредієнти:
- М’ясний фарш – 650 гр.
- Молоко – ½ склянки.
- Цибуля – 1 шт.
- Свіже яйце куряче – 1 шт.
- Пшеничний хліб – 2 скибочки.
- Крупа манна – 3 ст. л.
- Олія соняшникова – 3-4 ст. л.
- Чорний мелений перець, сіль – за смаком.
Приготування:
1. У глибоку миску наливаємо тепле молочко і розмішуємо в ньому суху манку. Туди ж відправляємо і раскрошенные руками скибочки хліба. Даємо цій суміші постояти близько десяти хвилин, щоб молочна волога вбралася в нові інгредієнти.
2. Велику очищену цибулину рубаємо на дрібні кубики або ж пропускаємо разом з м’ясним фаршем через м’ясорубку.
3. З’єднуємо манно-хлібну суміш з фаршем, цибулевої нарізкою і яйцем. Обов’язково солимо і додаємо дрібку меленого перцю.
4. Добре вимішуємо котлетний фарш, щоб він вийшов однорідний. Змащуємо руки олією і ліпимо приплюснуті круглі або довгасті котлетки.
Якщо хочете, можна запанірувати, але і без обвалювання в сухарях або борошні вони вийдуть пишними і збережуть форму.
5. У сковороді нагріваємо масло соняшнику і виставляємо середній нагрів. Відправляємо в нього котлетки нудитися за 3,5 хвилини на кожній стороні. Після утворення красивою засмаженою скоринки на наших м’ясних «пышечках» доливаємо теплу кип’ячену воду і, прикривши кришкою, залишаємо нашу страву повністю пропариваться.
Буде потрібно близько 8-ми хвилин. Рідина випарується і частково вбереться, а наші котлети стануть повітряними і досить соковитими.
Приємного апетиту!