3. Котлети з фаршу індички з зеленню і овочами
Будь-які страви з індички дуже смачні. Вона і смажена, тушкована припаде до смаку навіть тим, хто сидить на «безжирової дієти. Котлети з фаршу цієї птиці виходять теж дуже чудові: ніжні, легкі і апетитні.
Спробуйте додати до їх складу ще трохи мелкорубленых овочів і зелені. Вони додадуть соковитості і подарують новий смак звичного страви.
Інгредієнти:
- М’якоть індички – 500 гр.
- Вода – ½ склянки.
- Моркву, цибулю, зубчик часнику – по 1 шт.
- Зелень петрушки – 1/3 пучка.
- Гірчиця – 1 ч. л.
- Мелений перець, сіль – за смаком.
- Олія соняшникова – для обсмажування.
Приготування:
1. Видаляємо з м’якоті індички пленочки і невеликі хрящички. Добре її обмиваємо і за допомогою паперових рушників робимо обсушування. Потім відправляємо в шийку отвір м’ясорубки, щоб вийшов ніжний фарш.
2. Цибулину, часниковий і зубчик зелень петрушки дрібно рубаємо ножем. Морква подрібнюємо за допомогою терки з середніми або дрібними отворами. З’єднуємо їх з м’ясом. Туди ж додаємо ложечку гірчиці, хорошу щіпку солі і трохи чорного меленого перцю. Гарненько вимішуємо отриману суміш.
3. Ліпимо котлети. Обов’язково кожну добре відбиваємо, щоб вона наситилася повітрям і стала більш пружна.
4. В товстостінну сковороду вливаємо невелику кількість олії і даємо йому розігрітися. Як тільки воно почне трохи шкворчать, обережно опускаємо в нього сформовані заготовки.
Їх необхідно підсмажити з кожного боку приблизно по 4 хвилини, щоб утворилася скоринка, що утримує котлетний сік всередині. Потім поллємо водички і залишимо потомитися ще чверть години на невеликому вогні, щоб овочева суміш повністю розм’якла всередині і не вибивалися з гармонії готового страви.
5. Подавати краще всього зі свіжими овочами, салатом або гарячим гарніром із гречаної каші, картопляне пюре або ж кускуса.
Приємного апетиту!