Котлети по-французьки з курячого філе
Інгредієнти:
- Куряче філе — 500 г;
- Яйця куряче — 3 шт.;
- Майонез — 1 ст. ложка;
- Борошно — 1-2 ст. ложки;
- Зелена цибуля — 0,5 пучка;
- Сіль — 1 ч. ложка;
- Перець — 1 щіпка;
- Рослинне масло — 30 р.
Спосіб приготування:
Курячу вимити, обсушити і нарізати дрібними кубиками 5×5 мм, Посолити, поперчити, додати яйця і майонез. Помити і нарізати зелений лук. До фаршу додати цибулю і борошно. Добре перемішати.
Фарш для курячих котлет повинен бути досить рідким. Розігріти сковороду, налити рослинне масло. Викладати котлети столовою ложкою. Смажити до золотистого кольору близько 2 хвилин.
Потім перевернути і так само обсмажити курячі котлети з іншого боку. Курячі котлети по-французьки готові. Подати з улюбленим гарніром. Приємного апетиту!
Котлети «Ніжність» з курячого філе
Інгредієнти:
- філе курячої грудки-500 г;
- яйця 2 шт.;
- майонез 2-3 ст. л.;
- крохмаль 2-3 ст. л.;
- часник 1-2 зубчики;
- зелень кропу або петрушки;
- сіль;
- мелений перець.
Спосіб приготування:
Куряче філе вимити і добре обсушити паперовими рушниками. Нарізати м’ясо маленькими кубиками. І скласти в миску. Часник очистити і дрібно порубати або пропустити через чесноковыжималку.
Зелень вимити, обсушити і дрібно порубати. До курячого філе додати часник, зелень, яйця, майонез. І добре перемішати. Додати крохмаль. І ще раз перемішати.
Прибрати миску з м’ясом в холодильник і дати настоятися 1-2 години (або залишити при кімнатній температурі на 30-40 хвилин).
Рада. Можна затягнути миску з м’ясом харчовою плівкою і залишити маринуватися на 1-3 дні в холодильнику. Чим довше маринується м’ясо, тим смачніше вийде котлети.
У сковороді розігріти трохи вершкового масла разом з рослинним. Набирати столовою ложкою м’ясну суміш і викладати на розігріту сковороду. Обсмажити котлети до рум’яної скоринки з одного боку, потім перевернути і смажити до рум’яності з іншого боку. Зменшити вогонь до мінімального, накрити кришкою і довести до готовності.