Котлети з курячої грудки на кефірі
Інгредієнти:
- курячі грудки-500 г;
- кефір 125 мл;
- яйце 1 шт.;
- пшенична борошно 2 ст. л.;
- цибуля ріпчаста 1 шт.;
- Сир 150 г;
- Часник 1 шт.
Спосіб приготування:
Куряче філе промити і просушити. Нарізати невеликими кубиками. Таким же нарізаємо кубиком сири цибулю.
Змішуємо в мисці курку, сир, цибулю, дрібно нарізаний часник, спеції (сіль, перець, коріандр і сушений майоран) і залишаємо маринуватися на 1,5 години.
Перед смаженням додаємо яйце, борошно, ретельно перемішуємо і починаємо смажити на добре розігрітій сковороді. Котлетки викладаємо ложкою. Смажимо до рум’яної скоринки.
Котлети з курячого філе з майонезом
Інгредієнти:
- Курячі грудки — 2 шт.,
- Майонез — 3 ст. ложки,
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.,
- Яйця — 2 шт.,
- Картопляний крохмаль — 3 ст. ложки (без гірки),
- Сіль і спеції за смаком,
- Соняшникова олія.
Спосіб приготування:
Куряче філе помийте. Якщо дістали його тільки з морозилки, то обов’язково повністю його розморозьте. Справа в тому, що в замороженому філе буде багато води, а вона нам ні до чого. Обсушити серветками. Наріжте дрібними кубиками, або, точніше порубаєте ножем. Чим дрібніші шматочки у вас вийдуть, тим котлети будуть ніжніше.
Наріжте дрібними кубиками і ріпчасту цибулю. Куряче філе і цибулю перекладіть в миску. Вбийте до нього яйця. Покладіть майонез і всипте спеції із сіллю. При бажанні можна додати також і рубаний кріп або петрушку.
Масу перемішайте ложкою, після чого додайте картопляний крохмаль. Перемішайте до однорідності. Щоб рубані котлети з курячого філе з майонезом добре тримали форму і не розтікалися на сковороді, так як маса виходить досить рідкою і нагадує тісто для оладок. Поставте тарілку в холодильник на 30-40 хвилин.
По закінченню цього часу можна приступити до смаження курячих котлет. Столовою ложкою набирайте масу і викладайте на гарячу сковороду з рослинним маслом. Після того як низ котлет підрум’яниться, переверніть їх і обсмажте до золотистого кольору з іншої сторони.
Ці котлети значно тонше звичайних котлет з фаршу і прожариваются вони дуже швидко, тому дивіться, щоб вони не згоріли. Після того, як ви їх викладіть на сковороду, відразу ж зменшіть вогонь. Подавайте як доповнення до основного гарніру. Приємного вам апетиту.