Перелік необхідних продуктів:
- 1 кг яловичої вирізки;
- 4 зубчики часнику;
- 3 великі цибулини;
- 4 ст. овочевого бульйону;
- 2 солоних огірка;
- 2 ст. л. пшеничного борошна;
- 1 ст. л. томатної пасти;
- 1 ст. л. гірчиці;
- 100 мл червоного вина;
- 3-4 лаврових листа;
- сіль і перець;
- кілька ложок рафінованої олії;
- трохи гострого червоного перцю;
- жменя свіжої зелені.
Етапи приготування:
- М’ясо миємо, сушимо, подрібнюємо кубиками і обсмажуємо на високій температурі 4-5 хвилин до появи апетитною скоринки.
- Додаємо до яловичині цибулю, нарізану півкільцями, готуємо ще 5 хвилин, а потім засипаємо в сковороду просіяне борошно.
- Після перемішування додаємо вино і всі залишилися інгредієнти в подрібненому стані. В останню чергу вливається бульйон, після чого солянка тушкується на невеликому вогні близько 30-45 хвилин (до готовності м’яса).
- За 5 хвилин до закінчення готування засипаємо огірки, порізані соломкою.
До столу подається виключно в гарячому вигляді в якості першої страви або м’ясного гарніру.