Солянка по-грузинськи з баклажанами
Цікавий варіант звичного страви з додаванням корисних компонентів.
Щоб приготувати частування, подбайте про наявність такого списку продуктів:
- 150 г копченої ковбаси;
- 150 г сосисок;
- 150 г шинки;
- 1 л овочевого бульйону;
- 1 баклажан;
- 2 солоних огірка;
- 2 цибулини;
- 10-15 маслин;
- 3 ст. л. томатної пасти;
- 1 лимон;
- трохи зелені;
- сіль, перець.
Етапи приготування:
- Миємо, очищаємо і нарізаємо кільцями баклажан, замочуємо в підсоленій воді для видалення гіркоти.
- Далі подрібнюємо баклажан соломкою і разом з огірками обсмажуємо на сковороді до золотистого відтінку.
- Бульйон ставимо на вогонь, додаючи в нього сік ½ лимона, томатну пасту, 100 мл води і трохи солі. Проварюємо всі компоненти не менше 15 хвилин.
- Перекладаємо в киплячий бульйон, тушковані овочі і нарізані кубиками м’ясопродукти.
- За 5 хвилин до готовності додаємо в каструлю колечка маслин, сіль і мелений перець.
До столу м’ясна солянка з баклажанами подається гарячою, зі свіжою зеленню.