Інгредієнти:
- Яблука – 400 гр.
- Сир – 150 гр.
- Борошно, стружка кокосова – по 100 гр.
- Цукровий пісок – 50 гр. + 150 гр.
- Вершкове масло – 50 гр. + 100 гр.
- Крохмаль – 50 гр.
- Яйце – 2 шт.
- Молоко – 4 ст. л.
- Лимонний сік – 1 ст. л.
- Розпушувач тіста – 1 ч. л.
Приготування:
1. Для сирної «кошики» нам треба приготувати солодке тісто липке. Ви можете просто з’єднати всі компоненти відразу в загальну масу і гарненько вимісити, проте краще дотримати певну послідовність. Спочатку зіб’ємо по 50 гр. цукру з розтопленим маслом, а потім, не перестаючи працювати віночком, введемо яйця.
Слідом відправимо протертий виделкою сир. Борошно з’єднаємо з крохмалем і розпушувачем тіста, просеем і тільки після цього введемо порціями в заміс.
Готову сирно-борошняну консистенція розподілимо в промазаної маслом форму для запікання так, щоб вона не тільки рівномірно покрила дно, але і вийшли двох-трьох сантиметрові бортики.
2. Вершкове масло (150 гр.) відправляємо в товстостінному сотейнику растапливаться на плиті. Всипаємо туди цукровий пісок (150 гр.) і вливаємо молоко. При постійному помішуванні чекаємо, коли цукор повністю розчиниться і висипаємо в цю «карамель» стружку кокоса. Дозволяємо цій масі закипіти і відразу відключаємо нагрівання. Даємо охолонути до кімнатної температури.
3. Підготуємо начинку для другого шару пирога. Очищаємо яблучка так, щоб у нас залишилися тільки крупноватые шматочки м’якоті без шкірки і серцевин. А щоб вони не потемніли від окисливания киснем, злегка збризніть їх лимонним соком.
4. Красиво викладаємо яблука на сирну основу. Краще, щоб вони були солодко-кисленького сорту.
5. Заливаємо зверху начинку кокосової карамеллю і за допомогою ложки акуратно розподіляємо її рівним шаром, щоб в результаті вийшла красива «шапочка».
6. Випікаємо наш шикарний десерт приблизно 40 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовій шафі. Даємо йому трохи охолонути, акуратно виймаємо з форми і викладаємо на красиве блюдо для тортів.
Приємного апетиту!