Рецепти сьомги на мангалі
Сьомга на вугіллі в цитрусовому соусі
Інгредієнти:
- стейки сьомги — 4 шт.;
- апельсиновий сік — 100 мл;
- соус соєвий — 1 ст. ложка;
- олія оливкова — 4 ст. ложки;
- трасниковый цукор — 1 ч. ложка;
- імбир — 1 ч. ложка.
Приготування:
Першим ділом акуратно промиваємо наші стейки з сьомги і викладаємо їх на паперові рушники сохнути
Наразі рибка стікає, готуємо маринад для нашої сьомги на вугіллі: в зручній ємності змішуємо олія оливкова (екстра вердин) і соєвий соус. Потім добовляем кілька щіпок тростинного цукру (можна звичайний).
Але все ж якщо у вас є коричневий цукор, то він краще всього підійде для цієї страви. Далі беремо очищений корінь свіжого імбиру, натираємо на маленькій тертці і додаємо в маринад. Добре змішуємо отриману суміш, додаємо солі за смаком і закладаємо в неї нашу рибу. Ретельно обмазуємо їх так, щоб маринад повністю обволікав кожен стейк.
З свіжого апельсина вичавлюємо сік і поливаємо їм наші стейки зверху. Тепер накриваємо ємність харчової плівкою і відправляємо хвилин на 45 у холодильник, щоб сьомга добре просочилася ароматною сумішшю. Після цього викладаємо стейки з сьомги на решітку і обсмажуємо на мангалі до апетитної скоринки.
У цій справі дуже важливе розуміння того, як зробити рибу соковитою і не перетворити її в підошву. Щоб цього уникнути ретельно стежимо за жаром вугілля і обсмажуємо рибку з кожної сторони, не більше 5 хвилин. Подаємо готову сьомгу з овочами і зеленню, окропивши за бажанням соком лимона і доповнивши дрібкою меленого чорного перчика для пікантності смаку.
